¿Qué ingredientes se deben utilizar para hacer el codo?
La parte del codo que comemos a menudo es mayoritariamente la parte del codo de cerdo, es decir, la pierna y el muslo del cerdo. En este momento, la carne está más gorda, no hay exceso de carne y la grasa es alternativamente fina. También puede ser porque esta parte de la carne hace que el codo tenga un sabor diferente.
El codillo de cerdo estofado es en realidad un método clásico de la cocina de Shandong. Cada vez que voy a un banquete de bodas, como plato duro, el codo está realmente fuera de discusión. Aquí, al editor le gustaría presentar dos técnicas. Una es marinar el codo con vino de cocción y cebolla, jengibre y ajo. El segundo consejo es escaldar la piel del cerdo en una sartén seca, esto reducirá su comportamiento más adelante, y si todos prefieren usar salsa de soja para colorear, no le pongas demasiada. Aunque esto es más conveniente, estará muy oscuro. Si la gente prefiere el azúcar hervida, sigue optando por utilizar azúcar de roca.
Para hacer codillos de cerdo, primero hay que ir al mercado de verduras para seleccionar un codillo de cerdo del tamaño adecuado, luego quitar todo el exceso de pelo, blanquearlo en una olla seca y luego ponerlo en una olla. de agua fría y póngala en la olla. Coloque algunas de las especias recién preparadas, como el vino para cocinar con jengibre y ajo, en la olla y déjela hervir al mismo tiempo. El objetivo principal de este paso es reducir el olor a pescado del codillo de cerdo. Si no te gusta esto, también puedes optar por marinar el codillo de cerdo, con lo que conseguirás el mismo efecto.
Durante el proceso de producción. Prepara una olla caliente, calienta el aceite, ponle unos trozos de azúcar de roca, espera hasta que el color sea casi igual, luego agrega salsa de soja y vino añejo de cocción, principalmente para que te queden bien los codos. Después de este paso, puedes agregar agua a la olla. La cantidad de agua es justo debajo del codillo de cerdo. Luego puedes agregar anís estrellado, canela, granos de pimienta, hinojo y similares. Si no sabes qué poner aquí, puedes ir a tu tienda de especias local y comprar algunas especias preparadas y preparadas que saben muy bien. En cuanto al calor, es necesario cocinarlo a fuego alto por un rato y luego cocinar a fuego lento cuando sientas que falta la sopa.