¿Cómo congelar gambas? ¿Cómo hacer gambas congeladas?

1. Gambas estofadas en aceite. Ingredientes: 20 langostinos, cebolletas, jengibre, azúcar, vino de cocina, sopa clara, sal, aceite de sésamo, aceite vegetal. Elaboración: Lavar las gambas, cortar la cebolleta en gajos y cortar el jengibre en rodajas. Después de que el aceite esté caliente, agregue la cebolla verde y las rodajas de jengibre, sofría hasta que estén fragantes y retire. Agregue medio plato de sopa clara a la olla, agregue el azúcar, el vino de cocción y la sal. Agregue las gambas, hierva, cocine a fuego lento hasta que la sopa espese y rocíe con aceite de sésamo.

2. Camarones a la plancha. Ingredientes: 750 g de gambas, 15 g de cebollas verdes, 10 g de jengibre, 100 g de caldo, 5 g de glutamato monosódico, 25 g de manteca de cerdo cocida, 50 g de azúcar, 3 g de sal refinada, 4 g de vino de cocina, 2 g de aceite de sésamo. Método: Agregue manteca de cerdo cocida a la olla y cocine hasta que esté seis veces cocida. Coloque las rodajas de jengibre y las cebolletas en la olla y saltee, luego agregue las gambas, agregue el vino de cocción, el caldo de pollo, la sal refinada y el azúcar. Deje hervir a fuego alto y luego cocine a fuego lento. Después de que la sopa se espese, saque las cebollas verdes y el jengibre y vierta aceite de sésamo sobre ellos.

3. Fideos de gamba y seda verde. Ingredientes: 2 pares de fideos, 1 camarón grande, rábano, sal, glutamato monosódico, aceite de maní, aceite de sésamo. Método: Retire la pistola y los bigotes de los langostinos, corte el rábano en tiras y saltee en aceite para eliminar la humedad. Pon los fideos en una olla con agua hirviendo y cocínalos, sácalos para que se enfríen y ponlos en un plato. Freír los langostinos en una sartén, añadir el rábano rallado y el agua hasta que hierva, añadir los condimentos y verter sobre los fideos.