¿Cuál es el valor nutricional de los frijoles espada?
Las legumbres y hortalizas incluyen principalmente lentejas, judías espada, guisantes, caupí, etc. La mayoría de la gente sólo sabe que contiene más proteínas de alta calidad y ácidos grasos insaturados (grasas buenas), y el contenido de minerales y vitaminas también es mayor que el de otras verduras, pero no saben que también tienen un importante valor medicinal.
La medicina tradicional china cree que las legumbres son de naturaleza neutra y tienen el efecto de eliminar la humedad y fortalecer el bazo. Son especialmente adecuadas para personas con bazo y estómago débiles. Sin embargo, los efectos terapéuticos varían según la especie.
Lentejas: se consumen mayoritariamente en verano y otoño. Puede desempeñar un cierto papel terapéutico en síntomas como anorexia, diarrea, vómitos y leucorrea femenina provocada por debilidad del bazo y del estómago. Los pacientes diabéticos suelen sentir sed debido a la debilidad del bazo y del estómago, por lo que es mejor comer más lentejas. Las mujeres pueden freír lentejas hasta convertirlas en polvo, de 6 a 12 g cada vez, y tomarlas con vino de arroz glutinoso o agua tibia para aliviar los síntomas de la leucorrea.
Frijol espada: de sabor dulce, de naturaleza cálida, tiene las funciones de calentar el bazo y el estómago, reducir el qi, nutrir los riñones y reponer la vitalidad. Es adecuado para síntomas como estancamiento de qi, hipo, opresión en el pecho y dolor lumbar. Las tiernas judías espada se utilizan para cocinar o hacer encurtidos. No sólo son deliciosas, sino que también tienen efectos reconfortantes y tónicos; la proteína de las judías espada tiene el mejor efecto terapéutico sobre el hipo.
Capí: Así llamamos al frijol. Además de fortalecer el bazo y el estómago, lo más importante es nutrir los riñones. Li Shizhen lo elogió una vez por "regular el quemador medio, nutrir los riñones y el estómago, armonizar los cinco órganos internos, regular los nutrientes y la salud y producir esperma". El llamado "Wei Ying" es lo que la medicina china llama los dos Qi de Wei Ying. Si se ajusta, puede garantizar plenamente la calidad del sueño de las personas. Además, comer caupí también puede tratar los vómitos, el hipo y otras molestias. Cuando los niños tienen indigestión y flatulencia, tomar una cantidad adecuada de caupí crudo, masticarlo con cuidado y luego tragarlo puede proporcionar cierto alivio.
Guisantes: los guisantes son de naturaleza dulce y neutra. El consumo regular puede nutrir el cuerpo, reponer el qi y la diuresis. Es adecuado para síntomas como la anorexia y la hinchazón provocada por la debilidad del bazo y del estómago. Su consumo por parte de mujeres lactantes también puede ayudar a aumentar la producción de leche.