¿Se pueden freír en aceite las albóndigas congeladas?
Existe cierto riesgo al freír dumplings congelados rápidamente directamente en agua caliente. Debido a que la capa exterior de las bolas de arroz glutinoso está cubierta de escarcha, cuando entra en contacto con aceite de alta temperatura, la escarcha se derretirá rápidamente y se convertirá en agua, y cuando el agua encuentre aceite caliente, se vaporizará inmediatamente, formando una gran cantidad de vapor, lo que conduce al fenómeno llamado "colapso del petróleo". Esto no sólo puede quemar al operador, sino que también puede provocar situaciones peligrosas como, por ejemplo, incendios.
Más importante aún, el interior de las bolas de masa congeladas no se ha descongelado por completo. Si las fríes directamente, es posible que la capa exterior esté frita, pero la capa interior aún puede estar fría, por lo que las albóndigas fritas no tendrán buen sabor y es posible que no estén completamente cocidas.