¿Se pueden comer cangrejos peludos congelados?
Debes comer cangrejos peludos refrigerados profesionalmente. Ya sabes, del tipo que está en el refrigerador.
Los frigoríficos domésticos sólo congelan de forma convencional, lo que provocará cambios en la textura y el sabor de los cangrejos peludos. Por ejemplo, tras congelarlos y recalentarlos, el tejido muscular queda muy deshidratado y se pierde gravemente el jugo, lo que provocará una gran deshidratación. al mismo tiempo, se debilita el sabor característico de los cangrejos peludos y se agravan sabores indeseables como "olor a recalentado", olor a amoníaco y olor a pescado, por lo que es mejor no congelar los cangrejos peludos en el recipiente. refrigerador de casa.
Los cangrejos son salados y fríos por naturaleza y son carroñeros. Se deben sumergir en vinagre de jengibre para disipar el frío y esterilizarlos. Los cangrejos inmaduros como los cangrejos borrachos o en escabeche no son aptos para el consumo y deben. cocer al vapor antes del consumo; los cangrejos cocidos que han estado almacenados durante demasiado tiempo no son aptos para el consumo; no se deben comer con té, al comer cangrejos y dentro de 1 hora después de comer cangrejos. Evite beber té con grasa de cangrejo; maduros, así que tenga cuidado de no comer cangrejos y caquis juntos; tenga cuidado al elegir cangrejos: deben estar vivos y flexibles; Puedes voltear los cangrejos a mano inmediatamente después de darles la vuelta. Los buenos cangrejos de río pueden escupir continuamente y hacer sonidos; Limpieza del cangrejo: primero, vierte una pequeña cantidad de vino blanco en el cubo del cangrejo para eliminar el olor a pescado. Cuando el cangrejo esté en un estado ligeramente comatoso, use la parte posterior del depresor de lengua para aturdirlo, agárrelo rápidamente por la espalda con las manos y use un cepillo para aplanar el abdomen del cangrejo. No te pierdas ni un rincón. Después de comprobar que no hay limo, tíralo a otro balde y enjuágalo con agua limpia. Evite comer cangrejo crudo y poco cocido. Aunque hay un dicho que dice que la gente vive comiendo cangrejos, esto no es aconsejable. La carne de cangrejo es deliciosa y nutritiva, pero los cangrejos muertos no deben comerse porque a los cangrejos les gusta comer materiales en descomposición, como cadáveres de animales, y a menudo transportan bacterias patógenas y sustancias tóxicas en su tracto gastrointestinal. Una vez que mueren, estas bacterias se multiplican. Además, los cangrejos también contienen más histidina, que se descompone fácilmente y puede producir histamina y sustancias similares a la histidina bajo la acción de la descarboxilasa. Especialmente cuando el cangrejo muere, la histidina se descompone más rápido y el cangrejo cuanto más tiempo de muerte, más histidina. Se acumula en el cuerpo. Cuando la histidina se acumula hasta una cierta cantidad, se producirá intoxicación.