¿Cuál es la diferencia entre la escarcha animal y la escarcha vegetal?
Barato; comer más mantequilla animal es perjudicial para la salud, ¡comer más mantequilla vegetal es aún más perjudicial para la salud!
Recordatorio: Las tartas de crema no se deben comer con frecuencia.
Los pasteles de crema que se venden en el mercado son muy apreciados por la gente debido a su delicado sabor y pueden procesarse en varios patrones exquisitos. Pero, de hecho, comer pasteles de crema con regularidad no favorece el crecimiento saludable de los adolescentes.
El profesor Lin Xingrun, miembro del comité de expertos de la Asociación China de Atención Médica, dijo a los periodistas que estos pasteles están hechos básicamente de mantequilla vegetal, porque un barril de mantequilla vegetal cuesta unos 80 yuanes, mientras que un barril de mantequilla animal cuesta más de 300 yuanes, casi 4 veces más. Estas mantequillas vegetales son un tipo de margarina, que son ácidos grasos trans. Los ácidos grasos trans son más dañinos que los ácidos grasos saturados, por lo que comerlos de vez en cuando no supone un gran problema. Su consumo regular aumentará el contenido de colesterol de lipoproteínas de baja densidad (proteína mala) en la sangre, al tiempo que reducirá el contenido de colesterol de lipoproteínas de alta densidad (proteína buena), que puede prevenir enfermedades cardíacas, aumentando el riesgo de enfermedad coronaria; el aumento de la viscosidad de la sangre promueve la trombosis, acelera la aterosclerosis, aumenta la incidencia de diabetes y cáncer de mama; afecta el crecimiento y desarrollo de fetos, bebés y adolescentes, afecta negativamente el desarrollo del sistema nervioso central, inhibe la síntesis de prostaglandinas; asma, alergias, etc. enfermedades.
Además, el profesor Lin dijo que para aumentar el atractivo de la apariencia de los pasteles, hacer que el color sea más hermoso y tener un sabor más delicado, los pasteles a menudo contienen pigmentos y emulsionantes excesivos. Estos aditivos son perjudiciales para la salud.
La ingesta dietética de ácidos grasos trans entre los residentes chinos es asombrosa. El 40% de los alimentos del mercado contienen ácidos grasos trans. Además de los pasteles de crema, las galletas, la comida rápida, las comidas preparadas, las patatas fritas, los condimentos, la mantequilla de maní y otros alimentos también contienen ácidos grasos trans.
Los ácidos grasos trans han sido estrictamente restringidos en el extranjero. Desde 2003, Dinamarca regula los límites de ácidos grasos trans en los alimentos. A principios de este año, Estados Unidos también estipuló que el contenido de ácidos grasos trans debe marcarse en los envases de los alimentos.
En la actualidad, el departamento de seguridad alimentaria de mi país no ha formulado las normas correspondientes para regular el uso de ácidos grasos trans por parte de las empresas productoras de alimentos. El profesor Lin enfatizó que en este caso, la forma más segura es limitar el pastel de crema a la "mesa de cumpleaños", y es mejor comer menos o nada.