Cómo hacer bolas de helado

El método para hacer bolas de helado es el siguiente:

Herramientas/materiales: yemas de huevo, azúcar en polvo, leche, matcha en polvo, nata para montar, film transparente.

1. Hervir agua caliente, verter en una batidora las yemas de huevo, la leche y el azúcar fina, remover continuamente con una batidora manual y seguir calentando a fuego lento.

2. Hasta que la pasta de yema espese, tamizar la pasta de yema preparada, enfriarla y reservar.

3. Añade el matcha en polvo a la nata montada y bate bien con una batidora de huevos eléctrica. Cuando alcanza el 80%, se puede ver un patrón crema claro.

4. Mezclar la nata fresca y la pasta de yema de huevo enfriada 3 veces.

5. Verter en un recipiente, tapar con film transparente y congelar durante más de 4 horas.

6. Usa una bola de helado para rasparlo y comértelo.