¿Cuál es la diferencia entre los brotes de bambú de invierno y los brotes de bambú?
Los brotes de bambú de invierno se desarrollan a partir de las yemas laterales de los tallos subterráneos (látigos de bambú) del bambú moso (bambú Moso). Debido a que todavía están bajo la tierra, son particularmente tiernos y deliciosos. Producido principalmente en Chishui, Yibin, Fujian, Jiangxi, Zhejiang, Hunan, Guangxi y otros lugares de Guizhou.
Los brotes de bambú son los cogollos o látigos jóvenes y fuertes del bambú. El bambú se originó en China y tiene muchos tipos, una gran adaptabilidad y una amplia distribución.
Es un alimento delicioso con valor nutricional y efectos medicinales. Tierno, delicioso, crujiente y refrescante. Es rico en proteínas, aminoácidos, vitaminas, calcio, fósforo, hierro y otros oligoelementos, además de rico en fibra. Puede promover la peristalsis intestinal, tener efectos laxantes y digestivos y prevenir el estreñimiento y el cáncer de colon.