Cómo hacer estofado de brotes de bambú en invierno

1. Lavar y cortar en trozos la panceta de cerdo, retirar del agua y escurrir.

2.3 Pelar y cortar en trozos los brotes de bambú, escaldarlos en agua hirviendo. un poco de sal, retirar, enjuagar y escurrir;

4. Preparar la cebolla, el jengibre, el ajo, el anís, la pimienta en grano, la canela y los chiles secos;

5. Olla y cocine lentamente a fuego medio-bajo. Revuelva el aceite. Lo mejor es usar una sartén antiadherente para este paso;

6. puedes sacar un poco si es demasiado) y cocinar a fuego lento hasta que se ponga amarillo y burbujee;

7. >8. Añade inmediatamente la panceta de cerdo y continúa salteando a fuego lento hasta que se dore;

9. Añade el vino de cocción, un poco de salsa de soja oscura (agrega según el colorante) y. todos los condimentos excepto la sal, luego agregue los brotes de bambú y saltee;

10 Vierta los ingredientes cubiertos en agua caliente, deje hervir a fuego medio-alto;

11. Después de que hierva el agua, cocinar a fuego medio-bajo hasta que la carne esté suave y pegajosa y la sopa espesa, luego agregar la cantidad adecuada de sal al gusto de cada uno.