La cabeza de pescado con pimiento picado es la representante de la cocina de Hunan. ¿Cómo hacer que el pescado al vapor tenga un sabor tierno y tierno?

Hay un plato famoso en Hunan llamado cabeza de pescado con pimienta picada. A la hora de elaborar este plato, puedes optar por pescado fresco, como la carpa plateada, para conseguir un efecto tierno y suave. Primero corte las aletas pélvicas de la carpa plateada, luego conserve la cabeza, retire todos los órganos internos y lávelos hasta dejarlos limpios. Deseche la cabeza de pescado de la parte posterior de la cabeza de pescado, luego conecte el pescado con la panza y finalmente enjuague la cabeza de pescado. Puede agregar sal, vino de cocina, pimienta y glutamato monosódico a la cabeza del pescado y luego marinarlo durante unos 30 minutos.

Añadir condimentos. Finalmente, ponga el pimiento verde picado y el pimiento rojo picado en dos tazones, luego agregue algunos condimentos como cebolla verde picada, jengibre picado, pollo en polvo y trece especias, y finalmente mezcle uniformemente. Coloca la cabeza de pescado en el centro del plato y coloca todos los chiles picados de ambos lados. Después de que el agua hierva, coloque el pescado en la vaporera y cocínelo a fuego alto durante unos 15 minutos, luego retire la cabeza del pescado. Puedes poner unos gajos de cilantro en la superficie para decorar y puedes servirlo directamente después de este paso.

Los representantes de la cocina de Hunan también pueden poner una cantidad adecuada de aceite en la olla, calentarla tres o cuatro veces, agregar jengibre picado y cebolla verde picada y luego sofreír. Vierta la salsa de soja del pescado al vapor y el glutamato monosódico sobre la cabeza del pescado para que tenga un sabor más delicioso. Además, la característica más importante de la cabeza de pescado a la pimienta picada es que es roja y verde. La carne es fresca y tierna y tiene un fuerte sabor picante, lo que le da a la gente una sensación grasosa pero no grasosa. El sabor no sólo es suave y glutinoso, sino también picante. Después de todo, la cabeza de pescado con pimiento picado es un plato representativo de la cocina de Hunan. Aunque es conocido por ser sabroso y picante, de hecho es el plato favorito de muchas personas.

Conservar el sabor umami Durante el proceso de cocción, el sabor umami de la cabeza del pescado debe conservarse en la carne, y el sabor del pimiento picado debe penetrar apenas en la carne del pescado. De esta forma, tendrá un sabor muy delicado y cristalino en boca, aportando una sensación suave y especiada. La cabeza de pescado no solo es deliciosa, sino que la sopa de pescado también es apta para el disfrute de todos. Y además comprobarás que cocinar este plato en casa te hará sentir más a gusto, ya que sabe igual que en el hotel.