Formas comunes de preparar rodajas frías de raíz de loto agridulce

En el caluroso verano, puedo comer cualquier cosa pero no tengo apetito por nada. Especialmente Nanchang, que también es una de las famosas estufas, hace un calor incómodo en verano. Las rodajas frías de raíz de loto son el aperitivo de verano que recuerdo. También es un plato muy popular hasta ahora. Comerlo en verano puede nutrir el estómago y ayudar a la digestión, nutrir el corazón y detener la diarrea, complementar la nutrición y curar la fiebre y la sed. La raíz de loto tiene un sabor delicioso y un condimento especial, que todavía está en la memoria del pueblo de Nanchang.

Aunque es invierno, puedes hacer algunos cambios tú mismo. El primer paso para preparar este plato es elegir raíces de loto. Las raíces de loto son muy delicadas y crujientes, especialmente las que tienen un toque un poco glutinoso. Entonces, ¿cómo distinguir entre raíz de loto crujiente y raíz de loto rosa? Mi método es muy sencillo, ¡solo díselo al vendedor de verduras y consigue las crujientes! ! ! ¡Simple y conveniente! !

Detalles de los ingredientes:

Material principal: raíz de loto joven

Ingredientes: ajo, pimiento de mijo, cebolla verde, consumo de aceite, aceite comestible, salsa de soja ligera, salsa de soja oscura, vinagre, azúcar, aceite de sésamo.

Cortar raíz de loto:

1. Pela y lava la raíz de loto y córtala por la mitad. Colocar en una olla con agua fría, tapar y cocinar durante unos 15 minutos.

Si la raíz de loto está relativamente tierna y la piel está intacta, se puede frotar para limpiarla sin pelarla. Al igual que la raíz de loto estofada, tiene propiedades más ricas para proteger la piel y el sabor.

2. Recoger, enfriar un poco y luego cortar.

3. Cocinar primero y luego cortar mantendrá la pegajosidad de la raíz de loto y le dará un mejor sabor. Por lo tanto, incluso cuando cortes y mezcles más tarde, algunas rodajas de raíz de loto se pegarán, así que no pienses en el agua fría. Ten paciencia y al final te irá bien.

Condimento:

Cortar el ajo y el mijo en cubos, añadirlos al aceite caliente y sofreír a fuego lento. Añadir el aceite de chile y el ajo y sofreír hasta que estén cocidos. Dejar de lado.

Pon en un bol 1-2 cucharadas de aceite, 1 cucharada de salsa de soja light, 1 cucharada de salsa de soja light y 1 cucharada de azúcar. Si te gusta un poco más dulce, añade una cucharada extra. Una vez puesto todo, vierte el aceite caliente frito, los granos de pimienta y el ajo en un bol y revuelve uniformemente.

Por último, corta la raíz de loto en gajos y añádela a la salsa, mezcla bien y sirve! !