Los métodos y recetas específicos de bollos al vapor
2. Cortar las tortitas cocidas en trozos pequeños
3. Cortar las tortitas en cubos y sofreírlas con la cebolla picada. salsa de jengibre y fideos dulces
4. Agregue la carne de cerdo picada y los cubos de panceta de cerdo con sal, salsa de soja, cebolla picada y jengibre, vino de cocción y esencia de pollo y mezcle bien, luego agregue los puerros picados y el aceite de sésamo y mezcle bien
5. Agregue la harina y el polvo para hornear. Fermentación en un tanque de fermentación.
6. Agregue la harina fermentada al polvo para hornear y póngala en el tanque de fermentación para que fermente. Amasar la harina y el polvo de hornear hasta obtener una masa fermentada, agregar los ingredientes, extender y envolver en bolsas
6. Cocine al vapor a fuego alto durante 15 minutos, OK
Salsa para panqueques de carne
Método
Ingredientes: harina (fideos con levadura), carne con salsa de soja, repollo, castañas de agua, champiñones, huevos, condimentos: sal, salsa de soja, cinco especias en polvo, aceite de sésamo
Método:
Añadir anís estrellado, canela, cebollino y jengibre al cerdo y cocinarlo y cortarlo en cuadritos, sofreír el cebollino, el jengibre y el ajo picado, añadir las cinco especias en polvo y salsa de fideos dulces y sofreír uniformemente para hacer la carne salteada;
Pon la harina en la olla y agrega agua fría. Después de amasar la masa, déjala reposar durante aproximadamente 1 hora.
Blanquear la col y picarla en trozos pequeños, añadir las castañas de agua, los champiñones, la carne de cerdo picada, la sal, el polvo de cinco especias, la salsa de soja y el aceite de sésamo, mezclar bien y reservar;
Saca la masa y envuélvela en el relleno Usa los ingredientes para hacer bollos, precalienta el horno a 240-260 grados, unta la bandeja para hornear con aceite, coloca los bollos encima, aplica una capa de huevo líquido en cada uno, y hornee por 10 minutos. Después de untar la bandeja para hornear con aceite, coloca los bollos en el horno.
Relleno de natillas Baozi
Ingredientes:
5 huevos, 125 g de maicena, 25 g de ricino en polvo, 250 g de leche, 125 g de mantequilla derretida, 400 gramos de azúcar blanca
Método:
1. Batir los huevos. Agrega los huevos uno a uno al ingrediente 2 y revuelve hasta que quede suave.
2. Calentar la leche y la nata sobre agua, añadir azúcar a la leche y remover hasta que el azúcar se derrita.
3. Agrega los huevos quemados a la olla, revuelve continuamente con una cuchara de madera, calienta hasta que estén gelatinosos y luego retira de la olla.
Relleno de carne Baozi
Ingredientes:
600 g de carne picada, 6 g de sal, 18 g de aceite de sésamo, 6 g de glutamato monosódico, 18 g de salsa de soja, 30 g de aceite de ensalada, 120 g g de cebollas verdes
Método:
1. Agrega sal a la carne picada, revuelve y bate hasta que la carne picada se vuelva pegajosa.
2.) Picar la cebolla de verdeo en trozos finos y añadir a la carne picada junto con el ingrediente 2.
Bollitos al horno
Ingredientes:
500 gramos de carne de cerdo fresca, 1 cucharada de salsa de soja light (15 ml), 1 cucharadita de sal (5 gramos) , 1 cucharadita de cebolla verde picada (5 gramos), 2 cucharadas de cebolla verde picada (30 ml)
Método:
Pique la carne de cerdo fresca en la carne picada, agregue salsa de soja ligera, aceite, sal y cebolla verde picada y mezclar bien. Agregue la harina, enróllela hasta formar una envoltura de panecillo y envuelva el relleno en la envoltura de harina.
Engrasa la plancha del horno y mete los bollos uno a uno. Puedes rociar y engrasar los bollos con aceite. Precalienta el horno a 180 grados durante 5 minutos.
Coloca la bandeja para hornear con los bollos, hornea por 10 minutos, sácala, rocía aceite en el fondo de los bollos y dale la vuelta para evitar que los bollos se peguen al fondo.
Luego cierra la puerta del horno y continúa horneando durante 10 minutos. Cuando el horno vuelva a emitir un pitido, los bollos estarán cocidos.