¿Qué harina usas para hacer rollitos de huevo?

1. A la hora de hacer tortilla, generalmente puedes utilizar harina común en casa, que es harina para todo uso. La harina para todo uso se procesa directamente a partir del trigo integral para obtener harina. Su contenido de proteína es de aproximadamente 8,0% -10,5% y también se usa ampliamente. Puedes usarlo para hacer panqueques, bollos al vapor, fideos, etc. Es mejor hacer panqueques de huevo. Si quieres ser más fuerte, pon menos huevos. Si lo quieres más suave añade más huevos.

2. Aunque también se puede utilizar harina baja en gluten para hacer tortitas de huevo, el sabor será peor. Debido a que el gluten de la harina baja en gluten es relativamente débil, los panqueques de huevo hechos serán más suaves y menos duros, por lo que es mejor para hacer panqueques, pasteles y otros alimentos. Pero si se elabora con harina con alto contenido de gluten, la dureza será demasiado alta y quedará muy masticable, lo que es más adecuado para personas con buena dentadura.