¿Cuál es la proporción entre bolas de masa y fideos, y entre fideos y agua?
Ingredientes necesarios para preparar: harina, caupí, tofu, gambas, huevos, sal, salsa de soja, salsa de ostras, trece especias.
Primero vierte la harina en la olla y bate un huevo, luego agrega la cantidad adecuada de sal, agrega agua, la proporción de harina a agua es 2:1 y amasa uniformemente.
En segundo lugar, dejamos la masa amasada a un lado para que fermente durante aproximadamente una hora y media.
3. Lavar las alubias, cocerlas en agua caliente, sacarlas y secarlas al viento para su uso posterior.
En cuarto lugar, una vez secas, utiliza un cuchillo de cocina para cortar las judías en trozos más pequeños, freírlas y reservar, como se muestra en la imagen de abajo.
5. Añade sal a los huevos y prepáralos para freír (añade un poco de agua a los huevos y se desharán).
6. Lavar y cortar el tofu en dados, sofreír en una sartén y cortar en pequeñas espumas de tofu para su posterior uso, como se muestra en la siguiente imagen.
7. Cortar los frijoles en trozos pequeños, luego sofreír el agua en la olla, agregar en secuencia trece especias, salsa de soja y salsa de ostras y reservar.
8. Ponga todos los ingredientes para los frijoles salteados, los huevos, el remojo de tofu y los camarones en un recipiente y mezcle uniformemente.
9. Una vez hecha la masa, enróllala hasta formar masa (la masa para las albóndigas vegetarianas debe estar dura, para que las albóndigas vegetarianas queden deliciosas).
10. Luego, utiliza un cuchillo de cocina para cortar la piel de la bola de masa en hojas oblicuas, como se muestra en la siguiente imagen.
11. Envolver y refrigerar, para que los frijoles y los huevos de las empanadillas estén listos.
Datos ampliados:
Cómo hacer que las empanadillas sepan mejor;
1. Las empanadillas de huevo son más libres de gluten.
Mezcla un huevo por cada 500 gramos de harina para que la piel de la bola de masa no quede pegajosa.
2. La masa de agua fría sabe bien.
La proporción de harina a agua es de 2:1, lo que significa que 500 gramos de harina requieren 250 gramos de agua. Si quieres que la harina quede blanda añade más agua. Si tienes que despertarte para tener buena cara, lo mejor es frotarlo un par de veces por la mitad y luego despertarte después de frotarlo.
3. Una forma fácil de picar la carne tú mismo
Congela la carne que quieras meter en el frigorífico, sácala cuando esté completamente congelada y luego limpia la carne. limpiar con una tabla de cortar. Esto es muy fácil. Es fácil enrollarlo en tiras finas (use un dispositivo triturador para desmenuzar la carne congelada). En este momento, solo hace falta picar ligeramente con un cuchillo durante 5 minutos, y el relleno de carne quedará fino y uniforme.
People's Daily Online - Domina estos consejos para que las albóndigas sepan mejor.