Cómo hacer costillas de cerdo estofadas con melón de invierno
Ingredientes principales: 500g de melón de invierno, 600g de costillas de cerdo; ingredientes auxiliares: 1 trozo de jengibre, 15 granos de pimienta
1. Pelar y quitar las semillas del melón de invierno, lavar y cortar. en trozos, de unos 5 mm de grosor, no muy finos, de lo contrario quedará quebradizo; cortar en rodajas el jengibre y reservar.
2. Preparar una olla con agua hirviendo, poner las costillas y cocinar durante unos 3 minutos. , recoger, enjuagar y escurrir (el propósito es quitar la sangre, quitar el olor a pescado
3. Poner las costillas, las rodajas de jengibre y los granos de pimienta de Sichuan en la olla, agregar el agua; la cantidad de agua es ligeramente superior a la de los ingredientes y comenzar a guisar
4. Finalmente, añadir los trozos de melón de invierno y sazonar con la cantidad adecuada de sal durante aproximadamente media hora hasta que esté cocido; Se cocina el melón de invierno.
Ingredientes: 500 gramos de costillas de cerdo, 600 gramos de melón de invierno, 60 gramos de judías adzuki, 1 trozo pequeño de piel de mandarina
Operaciones específicas
1 . Lavar las costillas, cortarlas en trozos y ponerlas en agua hirviendo. Cocinar a fuego medio durante 5 minutos, sacar, lavar bien y reservar.
2. Lavar el melón de invierno, cortar las judías adzuki en trozos gruesos con piel, lavar la piel de la mandarina y dejar en remojo hasta que estén blandas.
3. Vierta una cantidad adecuada de agua en la olla y deje hervir. Agregue todos los ingredientes y vuelva a hervir, luego cocine a fuego lento durante 2 horas.
1. Cortar las costillas en trozos, lavarlas y prepararlas.
2 el agua y reservar
>3. Lavar el melón de invierno, pelarlo, quitarle la pulpa y cortarlo en trozos
4. Echar agua en la olla, meter las costillas en la olla. agua, agregue la cebolla, el jengibre, el ajo, el anís, la sal. Después de que el fuego alto hierva, baje el fuego y cocine a fuego lento durante media hora.
5. durante 5 minutos.
Ingredientes: 600g de costillas, 250g de melón de invierno; ingredientes auxiliares: cantidad adecuada de cebolleta, 1,5 cucharadita de sal, 1/4 cucharadita de esencia de pollo
1. en agua hirviendo.
2. Lavar la espuma, escurrir el agua y reservar.
3. Poner un poco de aceite en la olla, añadir la cebolla verde picada y sofreír hasta que esté fragante.
4. Añade las costillas de cerdo y sofríe hasta que estén fragantes.
5. Agregue 1,5 tazones grandes de agua, agregue sal, hierva a fuego alto, luego reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento hasta que las costillas estén tiernas.
6. Pelar el melón de invierno y cortarlo en rodajas finas.
7. Introduce el melón de invierno en las costillas de cerdo guisadas y cuece hasta que esté tan suave y duro como desees.
8. Agrega la esencia de pollo y sirve.
1． Lavar las garras de invierno y cortarlas en trozos de fuego, lavar y cortar la carne magra en trozos pequeños, lavar y cortar las cebolletas en gajos.
2． Vierta agua en la olla y hierva. Agregue la carne magra y los cocos de poria al agua. Retírelos, lávelos y póngalos en la olla.
3． Deje hervir a fuego alto, luego cambie a fuego lento y cocine a fuego lento durante 1 hora. Agregue los gajos de melón de invierno y de cebolla verde y continúe cocinando a fuego lento hasta que el melón de invierno esté cocido. Agregue sal y glutamato monosódico.