Algunos tipos de agua tienen un sabor fuerte.
Entonces, ¿qué impacto tienen la calidad y la temperatura del agua en la preparación del té?
La calidad del agua es muy buena
La dureza del agua afectará a la solubilidad de las sustancias del té. El agua blanda tiene una alta solubilidad y un fuerte sabor a té. El agua dura tiene baja solubilidad porque contiene más iones y minerales de calcio y magnesio. Por lo tanto, trate de elegir agua blanda y trate de evitar el uso de agua de alta dureza, como el agua de pozo, para preparar té.
La temperatura del agua es demasiado baja.
La solubilidad del té es directamente proporcional a la temperatura del agua. Si la temperatura del agua del té es baja, la cantidad de té disuelto será pequeña, lo que dará como resultado un sabor a té insuficiente y un sabor a agua pesado. De hecho, no tiene que preocuparse demasiado de que la alta temperatura del agua destruya las vitaminas del té, porque la estabilidad de las vitaminas en el té es muy alta y el grado de pérdida a altas temperaturas es en realidad muy limitado.
Además del impacto de la calidad del agua en la preparación del té, ¿qué otros efectos tiene el método de preparación en la preparación del té, como lluvia abundante, hojas de té húmedas, despertar de las hojas de té, etc.?
El té de primavera es lluvioso.
Cuando llueve mucho, el té de primavera suele tener sabor a agua. Cuanto más llueve, más fuerte huele el agua.
Las hojas de té están húmedas.
Las hojas de té no se secan completamente durante el proceso de producción, y los días de lluvia y las condiciones de almacenamiento húmedas también pueden provocar un fuerte olor a agua. Será mucho mejor dejarlo en un ambiente seco por un tiempo.
No hay suficiente té.
Té para despertar: A través del contacto con el aire y el agua, las hojas de té que están dormidas o cubiertas de polvo pueden despertar, absorber el aire del cielo y la tierra y rejuvenecer la esencia del té, lo cual es conveniente para preparar. y bebiendo. Este proceso se llama despertar del té.
Los diferentes tipos de té tienen diferentes formas de recuperar la sobriedad. Al preparar té negro, té verde y té negro, el método consiste en sacarlos del estado encurtido, colocarlos en un recipiente de preparación y utilizar agua hirviendo a 100 °C para recuperar la sobriedad del té verde; El té, el té blanco y el té amarillo deben guardarse en una cámara frigorífica. Sácalo, colócalo en un recipiente de preparación caliente y luego usa agua hirviendo a unos 85 ℃ para despertar el té.
Dominar el grado de finalización del té del despertar juega un papel decisivo en el rendimiento de la calidad inherente del té durante todo el proceso de elaboración y afecta directamente a la elaboración posterior. Si el té no se despierta lo suficiente, habrá un fuerte olor a agua en las primeras infusiones.
Inyección de agua incorrecta.
Si la velocidad de inyección de agua de punto fijo es demasiado lenta, las sustancias de las hojas de té no se pueden disolver completamente ni mezclar con el agua, lo que provoca que las hojas de té se separen. La velocidad de inyección de agua se puede aumentar adecuadamente o se puede cambiar el método de inyección de agua para mejorarlo.
Mucha gente piensa que es mejor utilizar agua de pozo para hacer té, pero no es así. Es mejor prestar atención al agua pura. El conocimiento del té Zhongxutang y la cultura china del té puede ayudar a los amigos a los que les gusta el té a saber más sobre el té, especialmente aquellos que desean unirse a un agente del té o iniciar un negocio en la industria del té, para evitar problemas innecesarios en los negocios.
Además, se debe prestar atención al almacenamiento diario de las hojas de té para evitar que se humedezcan y afecten el sabor. Y algunas hojas de té se enmohecerán después de mojarse. Recuerda que no es sólo una cuestión de gustos, también puede tener un impacto negativo en nosotros.
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