¿Por qué la cara de bebé es tan sexy?
La harina de trigo utilizada para hacer pan contiene proteína de gluten, y la sal comestible y los álcalis son beneficiosos para la formación de la red de gluten. Durante el proceso de fritura, la temperatura es alta, el agua se evapora en poco tiempo y los fideos tienen muchos agujeros, lo que no solo acorta el tiempo de rehidratación, sino que también llena el agua rápidamente, haciendo que la red de gluten sea más detallada y perfecta, y el sabor será mejor.
A finales de la década de 1960, los habitantes de Hong Kong aceptaron rápidamente los fideos de muñeca porque se podían cocinar en tres minutos y se convirtieron en sinónimo de fideos instantáneos en Hong Kong. Los fideos para bebés fueron producidos originalmente por Hong Kong Yongnan Food Company y el producto recibió el nombre de una "muñeca".