Cómo hacer pastel de camote morado

1. Materiales de preparación: 2 batatas moradas, 20 g de harina de arroz glutinoso, 10 g de leche en polvo, 90 g de pasta de frijoles rojos, una cantidad adecuada de semillas de sésamo cocidas.

2. Pelar el boniato morado, cortarlo en rodajas finas, cocinar al vapor en una olla durante 10 minutos y luego cocinar al vapor hasta que esté cocido. Las lonchas son finas y fáciles de hacer.

3. Después de cocinarlo al vapor, sácalo y presiónalo hasta obtener un puré con una cuchara mientras aún esté caliente.

4. Poner la pasta de camote morado en un recipiente, agregar la leche en polvo y la harina de arroz glutinoso, mezclar bien y amasar hasta formar una masa con las manos. Añade 18 g de agua y amasa hasta obtener una masa.

5. Divide las bolitas de patata morada en seis partes iguales, coge una parte y dale forma de bola en la mano. Lo mejor es usar guantes desechables. Presione en tortas pequeñas, ponga un trozo de pasta de frijoles, divídalo en 6 porciones, una porción es de 15 g, envuelva la pasta de frijoles adentro.

6. Después de envolver la pasta de frijoles en su interior, presiónela hasta formar un pastel, agregue semillas de sésamo blanco y sumerja ambos lados con semillas de sésamo blanco.

7. Forra el cestillo interior de la freidora con papel engrasado, añade las tortas de patata morada y hornea a 180 grados durante 15 minutos sin precalentar. Si la freidora de casa calienta de manera desigual, puedes darle la vuelta por la mitad y calentarla de manera uniforme. Las tortitas de papa morada horneadas quedarán abultadas.

8. El tierno y fragante bizcocho de boniato morado ya está fuera del horno.