Dirección completa de la carta de amor a las ostras
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Un fuerte deseo de vivir
——"Hymn to Taste" de M.f.k Fisher
Han Lianglu
En el verano de 1986, vivía en San Francisco. Un fin de semana, unos amigos locales me invitaron a visitar el condado de Sonoma y era la primera vez que visitaba este paraíso escondido entre las hermosas montañas y valles del norte de California. En ese momento, Sonoma no era muy conocida y sus ciudades vinícolas vecinas del Valle de Napa apenas estaban surgiendo. Ese año, en el Concurso Mundial de Vinos celebrado en Francia, el vino tinto de Napa derrotó al de Burdeos.
Sonoma también produce vinos tintos y blancos, pero no es realmente famosa por ellos. Sonoma es mejor conocida por algunas cosas relacionadas con la comida. En primer lugar, es la cuna de la California Nouvelle Cusi, una nueva cocina americana que poco a poco se ha ido extendiendo por todo el mundo. Hay una serie de chefs y restaurantes de alta cocina secretos y únicos que siguen el camino de Chez Panisse cerca de Berkeley. Estos restaurantes no solo enfatizaron las nuevas técnicas de cocina, sino que también enfatizaron la selección de ingredientes frescos, orgánicos (un término todavía muy desconocido en ese momento) y locales, por lo que Sonoma también se ha convertido en un paraíso agrícola para muchas granjas, ranchos y restaurantes artesanales orgánicos. Muchos agricultores modernos altamente educados en el Valle de Sonoma...
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