A la hora de hacer macarons, ¿por qué debería elegir harina de almendras?
La harina de almendras es rica en proteínas, aceite y cantidades muy pequeñas de almidón, y el contenido de gluten en la harina es relativamente grande. Después de múltiples mezclas de proteínas, el gluten se forma fácilmente. La harina de almendras tiene una textura suave y un sabor rico, lo que aumenta el sabor a almendra de los macarons. Por supuesto, no es necesario utilizar almendras en polvo, semillas de girasol en polvo, semillas de calabaza en polvo o chocolate blanco para hacer macarrones, pero la tasa de fracaso de los macarrones es muy alta. Es fácil comprar almendras de grano fino y de alta calidad. harina de almendras en el mercado, por lo que la mayoría de la gente usa harina de almendras para hacer macarons.
Ingredientes principales: 55 g de almendra en polvo, 50 g de azúcar glass, 45 g de colorante rojo comestible, 45 g de clara de huevo, 40 g de azúcar fina, 60 g de mantequilla sin sal, 35 g de agua de rosas comestible, 35 g de azúcar glass y luego exprime uniformemente. En la tela de alta temperatura sin que se pegue, use el método de caza para mantener la mano firme para que las bolas derribadas queden uniformes, dejando un espacio entre las bolas derribadas porque las bolas derribadas explicarán cuándo se hornearán. Si quieres hacerlo bien, ¡primero debes compartir tus herramientas! Mide previamente tus ingredientes, ten tus herramientas y equipos listos, precalienta tu horno y coloca un termómetro para horno en el medio del horno.
La gente suele decir que los macarons son difíciles de hacer, de hecho, ella solo necesita prestar atención a algunos detalles. Los materiales son muy sencillos. Solo necesita harina de almendras, huevos blancos y luego azúcar fina. azúcar blanca Además, también necesita algunos sabores y pigmentos. Qi Feng y Macaro. La gente en la industria dijo que definitivamente puedo mejorar mis habilidades en la mesa y en la cocina. Muchos amigos del propietario dijeron que los macarons se partían sin la falda. ¡Oscar quiere decirte que puede haber algún problema con la harina de almendras! Demasiada harina de almendras puede desfigurar.
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