¿Cómo congelar columnas de mariscos?

1. Después de que los pilares de vieiras congelados se hayan descongelado de forma natural, abre la bolsa y viértelos en un plato para su uso posterior. Prepara media zanahoria y medio pimiento verde dulce. Corta las zanahorias y los pimientos verdes en cubos, aproximadamente del mismo tamaño que los. Pilares de vieiras Cortar los pilares de vieiras completamente derretidos en cubos. Ponerlos en un colador, enjuagarlos con agua, escurrirlos y reservar. Hervir el aceite y sofreír las cebollas hasta que estén fragantes, luego agregar las zanahorias cortadas en cubitos y los pimientos verdes y revolver. -freír rápidamente.

2. Ingredientes: 200 gramos de vieiras frescas congeladas, 3 huevos, 100 gramos de cebolleta y 3 gramos de sal. Sacar las almejas frescas congeladas y descongelarlas, lavarlas, cortar las almejas frescas en rodajas y reservar. Añadir sal y un poco de agua a tres huevos, mezclar bien y reservar. las cebollas verdes y las cáscaras frescas y sofríe hasta que estén fragantes. Vierta el huevo líquido, la sal y la cebolla verde picada y sofría uniformemente.

3. Lavar las vieiras después de descongelarlas de forma natural, añadir 15ml de vino de cocción y almidón seco, mezclar bien y dejar marinar durante 15 minutos. Luego cortar los pimientos en trozos cuadrados de 1 cm y cortar los champiñones en dados; después de batir los huevos, agregar los 15 ml restantes del vino de cocción y remover uniformemente nuevamente, luego untarlos en el líquido del huevo en la olla, sofreír y reservar. . Añadimos un poco de aceite a la olla, y cuando esté caliente al 50% añadimos los mariscos marinados y sofreímos rápidamente hasta que cambie de color. Después de que las columnas de cáscara cambien de color, agregue los champiñones y los huevos y saltee hasta que estén fragantes, luego agregue sal y azúcar y mezcle bien, finalmente agregue los pimientos verdes, mezcle bien y sirva;