¿Cómo hacer tostadas de harina integral de almendras?

Mezclar uniformemente la levadura de la cabeza de levadura polaca con agua, añadir la harina de pan y mezclar uniformemente con los palillos, y dejar fermentar en un lugar cálido hasta que aumente de volumen y el interior esté espumoso.

A excepción de la mantequilla y la harina de almendras, juntar el resto de ingredientes con la masa madre y amasar hasta que la superficie quede lisa y se pueda sacar una película espesa.

Después de agregar la mantequilla, amase hasta completar, agregue la harina de almendras y amase uniformemente, y coloque la masa en un lugar cálido para la fermentación básica.

Una vez finalizada la fermentación básica, dividir la masa en tres trozos, desinflarla y formar bolitas, y dejar reposar quince minutos.

Enrolla la masa dos veces, déjala reposar 15 minutos entre enrollados, ponla en la caja de tostadas y fermenta dos veces en un lugar cálido y húmedo.

Diez minutos antes de que finalice la segunda fermentación, precalentar el horno a 170°C y pincelar la superficie de la masa con huevo batido.

Hornear a 170°C durante 40 minutos Cubrir con papel de aluminio inmediatamente después de colorear. Desmoldar inmediatamente después de hornear y colocar en una bandeja para hornear para que se enfríe.

Este tipo de pan es muy tierno y tiene un sabor único. Vale la pena intentarlo~