Cómo cocinar deliciosa carne de res en salsa fría en casa

Ingredientes

Ingredientes: 1000 gramos de carne de pata delantera

Condimentos: sal refinada, glutamato monosódico, salsa de soja, azúcar, pimienta, aceite de chile, aceite de pimienta , Aceite de sésamo, pimiento rojo triturado, vino de cocción, cilantro, cebolla, jengibre, ajo picado

Método

1 Cortar la carne de la pata delantera en trozos de 10 cm de largo y 6 cm de largo. las líneas musculares. Bloque ancho y largo.

2. Echar agua en la olla, calentarla a fuego alto, añadir la carne, cocinar brevemente en agua hirviendo, sacarla y remojarla en agua fría para apretar la carne.

3. Ponga la cebolla y el jengibre en una olla con agua, agregue los granos de pimienta de Sichuan, el vino de cocción y la sal refinada. Después de hervir, agregue la carne y continúe cocinando a fuego alto durante 15 minutos hasta que la carne. esté bien cocido. Vierta el agua juntos en el recipiente.

4. Cuando la temperatura de la sopa baje a 40°C, sacar la carne y dejarla enfriar, luego cortarla en rodajas de 2 mm según la textura del músculo transversal y ponerla en un recipiente.

5. Lavar el cilantro y cortarlo en trozos largos.

6. Tome un recipiente limpio, agregue azúcar, salsa de soja, glutamato monosódico, aceite de chile, aceite de pimienta de Sichuan, aceite de sésamo, ajo picado, un poco de sal refinada, agregue a la carne y mezcle brevemente, luego agregue. Pimiento rojo triturado, mezclar bien y servir en un plato, espolvorear con cilantro y servir.