Espesar con agua fría o caliente.

Espesar la salsa con agua fría y maicena es un método común que se utiliza para cocinar. A la hora de espesar, la gente suele dudar entre utilizar maicena o maicena. En este sentido, las habilidades culinarias que todos deben dominar al espesar se presentan a continuación:

La harina para cocinar también tiene muchas funciones y puede usarse como condimento para salteados, gelatinas y panqueques. Se utiliza principalmente para aprestar y espesar cuando se procesan materias primas cárnicas.

En la comida china, se refiere al almidón, utilizado para espesar y dar tamaño durante la cocción. Hay muchos tipos de almidón, como el almidón de batata, el almidón de frijol usado en la cocina de Sichuan y el almidón de maíz.

Datos ampliados:

La idoneidad tiene una gran influencia en la calidad de los platos, por lo que es una de las habilidades básicas de la cocina, y se utiliza sobre todo en técnicas de cocina como el revuelto. -freír, freír y freír. Estos métodos de cocción son similares en que el plato resultante esencialmente no contiene sopa.

Pero debido a la adición de algunos condimentos y la humedad de las propias materias primas, la sopa del plato aumenta. Al espesarse, el jugo se vuelve viscoso y se adhiere a la superficie de las materias primas, lo que hace que los platos sean brillantes, suaves y deliciosos.

Aumenta la viscosidad y concentración de la sopa. Al cocinar, agregue un poco de sopa o condimentos líquidos (como salsa de soja, vinagre balsámico, vino para cocinar, etc.). Al mismo tiempo, después del calentamiento, parte del agua se escapa de las materias primas y se convierte en la sopa del plato.