¿Qué tipo de postre quieres comer en invierno?
Ingredientes
A: 70 gramos de mantequilla, 20 gramos de azúcar glass, 1 yema de huevo, 100 gramos de harina baja en gluten.
B: 30g de avellanas picadas, 15g de queso parmesano en polvo, 15g de almendra en polvo.
Instrucciones
(1) Mezclar la mantequilla y el azúcar glass con el ingrediente A, batir con una batidora hasta que quede esponjoso, luego agregar la yema de huevo, mezclar bien y reservar.
(2) A continuación, tamice la harina baja en gluten y el ingrediente B, y mezcle bien hasta formar una masa.
(3) Introducir la masa en una bolsa de plástico y refrigerar durante 20 minutos.
(4) Precalienta el horno a 180°C.
(5) Saque la masa del frigorífico, enróllela hasta formar una bolita que pese unos 15 gramos, colóquela en una bandeja para horno, colóquela en la rejilla central del horno y hornee durante unos 15 minutos.
Hojaldre de azúcar de arce
Ingredientes
A: 1 huevo, 55 gramos de leche, 45 gramos de azúcar de arce.
B: 25 gramos de mantequilla derretida, un poco de azúcar y un poco de aceite vegetal.
C: 200 gramos de harina baja en gluten, 3 gramos de levadura en polvo.
Instrucciones
(1) Mezclar los ingredientes A y batir bien.
(2) Vierta la mantequilla derretida en la mezcla de huevo y leche mientras esté caliente, luego tamice la mezcla C en la mezcla de mantequilla y leche y amase hasta obtener una masa.
(3) Introducir la masa en una bolsa plástica, cerrar y dejar reposar 10 minutos.
(4) Enrollar la masa formando una lámina de 1 cm de grosor y cortarla en pequeños triángulos.
(5) Echar aceite vegetal en la olla, y cuando esté al 60% caliente añadir los trozos triangulares y sofreírlos volteando de vez en cuando e intentando que queden del mismo color por ambos lados. de las piezas triangulares deja de burbujear y se vuelve amarillo oscuro. Sácalo cuando sea necesario.
(6) Escurrir el aceite y mojar en azúcar granulada.
Tarta de Cobre
Ingredientes
A: 15 gramos de miel, 90 gramos de azúcar, 2 huevos.
B: 120 gramos de harina.
C: Leche 25~50 gramos.
D: 200 gramos de pasta de frijol rojo.
Método
(1) Mezcle la miel, el azúcar y los huevos en el ingrediente A, bátalos en agua caliente con un batidor hasta que el líquido del huevo esté espeso y de color amarillo lechoso claro.
(2) Tamizar la harina con el huevo líquido y mezclar uniformemente.
(3) Agregue la leche según sea necesario. No la agregue toda de una vez. Ajuste lentamente la consistencia de la masa hasta que fluya suavemente.
(4) Cubrir la masa con film transparente y dejar reposar unos 30 minutos.
(5) Colocar la sartén al fuego, encender a fuego lento, verter una cucharada de masa en la sartén, freír hasta que se solidifique el fondo y luego darle la vuelta.
(6) Después de freír ambos lados, sacarlos y poner pasta de judías rojas entre los dos trozos y servir.
Notas
Dorayaki también se llama Pastel Dorado, porque está hecho de dos pasteles que se unen como un gong, por eso también se le llama Dorayaki. Es una especie de galleta tipo sándwich, horneada por fuera y rellena con pasta de frijoles rojos por dentro. Es un pastel tradicional japonés y el favorito del personaje de dibujos animados japonés Doraemon.