Los hábitos de vida del pueblo Dai

El pueblo Dai vive en un lugar de baja altitud y área amplia (comúnmente conocido como "Bazi"). Debido a la influencia del clima, la temperatura y otros factores naturales, la característica más notable del pueblo Dai que vive en Bashang es que les gusta comer alimentos ácidos, por eso se les llama "agrios". Entre los platos famosos del pueblo Dai, casi todos son inseparables del ácido. Como condimentos, el "ácido" puede derivarse de plantas, como los brotes de bambú y las limas; de animales, como las hormigas ácidas, o de reacciones químicas, como el vinagre (hecho en casa); Por un lado, el pueblo Dai es acidófilo, lo que está relacionado con la zona donde vive. El pueblo Dai vive en un lugar cálido y seco. Los alimentos ácidos no sólo ayudan a la digestión, sino que también aumentan el apetito y previenen los golpes de calor. El hábito del pueblo Dai de comer alimentos ácidos se formó y conservó gradualmente superando factores naturales como las altas temperaturas en el proceso de lucha contra la naturaleza. Es la costumbre más simple, directa y eficaz que se forma durante el proceso laboral. También es el punto culminante más llamativo de la cultura alimentaria Dai y el mejor reflejo de las características nacionales.

Otra característica de la cultura alimentaria Dai es "comer caza silvestre". El llamado "comer salvaje" significa que al pueblo Dai le gusta comer algunos animales y plantas salvajes. En el menú de "comer comida silvestre" de la cultura alimentaria Dai, hay animales como el "wendun" (un insecto que vive en las orillas del río Nu) y las cigarras. También hay plantas, como helechos silvestres, capullos de espinas, platos de pescado, hierba de limón y "dang stick" (una planta larga y verde cuyos cogollos se comen, llamada así porque al pueblo Dai le gusta comerla). Estas plantas silvestres tienen los efectos de limpiar los pulmones, mejorar la vista, fortalecer el cerebro y antienvejecimiento. La característica de "comer salvaje" en la cultura alimentaria Dai demuestra que el pueblo Dai comprende y respeta la naturaleza, y refleja las características psicológicas indiferentes, pausadas y casuales del pueblo Dai.

Otro rasgo destacable de la cultura alimentaria Dai es "comer flores". Los Dai utilizan las flores de Panzhihua, Baihua, plátano y otras plantas para preparar deliciosos platos con especias. Entre las costumbres del pueblo Dai de comer flores, lo más sorprendente es coger una flor llamada flor de arroz teñida, lavarla, poner la flor de arroz teñida en agua y hervirla, desechar la flor fuera del agua y remojarla. arroz glutinoso en agua de flor de arroz teñida de amarillo durante aproximadamente 4 horas, deja que el color entre en el centro del arroz, luego saca el arroz glutinoso de color, ponlo en una vaporera y cocínalo al vapor hasta que esté cocido, luego viértelo. un recipiente y revuelva repetidamente. El arroz es del color amarillo de las flores, suave y glutinoso, delicioso y ligeramente fragante. Esta comida generalmente se prepara durante el Festival Qingming y se usa como "arroz" para adorar a los antepasados. También se puede combinar con otros platos en los banquetes del festival porque está lleno de color, fragancia y sabor, contribuyendo así a la atmósfera festiva. la fiesta.

La estructura dietética única del pueblo Dai está en línea con la comida verde que se promueve hoy en día. La cocina Dai tiene las características de alto contenido de proteínas, vitaminas, carbohidratos y bajo contenido de grasas. Ésta es una de las razones por las que la gente Dai, especialmente las mujeres Dai, no son propensas a la obesidad. Desde la perspectiva de una dieta nutritiva, el pueblo Dai se distribuye en Huili, el condado de Yanbian y los suburbios de Panzhihua, y vive junto con los Han, Yi, Lisu y otros grupos étnicos. Hay alrededor de 5.500 personas en Sichuan. En la dinastía Han, sus antepasados ​​fueron llamados "Shan"; en la dinastía Tang, fueron llamados "Diente de Oro" y "Diente de Plata"; en las Dinastías Ming y Qing, fueron llamados "Fang Yi" o "Zhan Yi"; . Durante el período Hongwu de la dinastía Ming, el jefe del grupo étnico Dai en Jingdong, Yunnan fue trasladado a Jianchang (hoy Xichang) para participar en sofocar la rebelión de Lu Yu'e Temur, el general de la dinastía Yuan. El asunto se resolvió, los soldados se convirtieron en civiles, se casaron y se convirtió en un largo pleito. Había miles de hogares en la tierra, incluidos hogares locales en Yanbian, Miyi y Huili. Algunas personas emigrarán en el futuro por diferentes motivos. En 1935, el Ejército Rojo, con el apoyo de barcos Dai, cruzó el ferry Jiaoping del río Jinsha. Antes de la fundación de la República Popular China, había entrado en una sociedad de terratenientes feudales, pero todavía quedaban restos del sistema de terratenientes. El idioma Dai pertenece a la rama Dai de la familia de idiomas Zhuang-Dai de la familia de idiomas sino-tibetanos. Existe la costumbre de reclutar novias. Cuando hombres y mujeres se casan, se salpican agua unos a otros para expresar su bendición. Para el baile "Luo Zu", hombres y mujeres usan blusas, pantalones y cintas para la cabeza de manga larga, cruzados o diagonales. Priorizar el desarrollo de la agricultura.

Cultura alimentaria

La dieta y la estructura dietética del pueblo Dai están determinadas por su entorno de vida. Debido al calor, tienen un sabor ácido, picante y amargo (frío), lo que ayuda a estimular el apetito, aliviar el calor, desintoxicar y esterilizar. Hay muchos tipos de comida. Además de los productos cultivados en los jardines y criados en casa, parece que todos los productos producidos en montañas y ríos son comestibles. "Todo lo verde son verduras y todo lo que se mueve es carne". Algunas cosas extrañas, como huevos de hormigas, pupas de cigarras, arañas de flores, gusanos de bambú, gusanos de arena y musgo, se han convertido en la comida favorita del pueblo Dai, lo que sorprende a los forasteros. Los principales métodos de cocción de los alimentos incluyen asar, cocer al vapor, freír, hervir, encurtir, picar y freír, con especial énfasis en la preparación de condimentos.

Mira, la cocina Dai merece la pena.