¿Las cinco subregiones de Borgoña?
1.
Chaplis se encuentra en la parte más septentrional de Borgoña y está geográficamente aislada de otras subregiones de Borgoña. Es famosa por producir vinos Chardonnay de cuerpo ligero. El río Selin, que atraviesa la zona, desempeña un papel en la regulación del clima.
De hecho, Chablis está geográfica y climáticamente más cerca de la región de Champaña, con inviernos fríos y severos, heladas primaverales y veranos calurosos. Incluso el suelo es muy similar, un tipo de piedra caliza llamada Kemmeridgiano. Este suelo calcáreo recoge y refleja la luz del sol, ayudando a que las uvas maduren y haciendo que el vino sea más puro y refrescante. Además, Chablis solo produce vino blanco y se elabora exclusivamente con Chardonnay.
2. Côtes de Nuit (Côtes de Nuit)
Las Côtes de Nuit parten de Dijon y terminan en el pueblo de Corgoloin Tiene 24 viñedos de primer nivel, algunos de ellos. que se encuentran entre los más caros del mundo, son famosos por producir potentes vinos Pinot Noir. El 80% del vino aquí se elabora con Pinot Noir, y el 20% restante es Chardonnay o rosado. Entre ellos, el vino rosado es la especialidad de Massanai Village.
Una serie de viñedos de primer nivel bordean el lado este del valle del Saona, comenzando con Gevery Chambertin y luego Morey St-Denis) y más al sur hasta Vougeot y Vosne Romanée. romaní). La mayoría de estos viñedos son pequeños y tienen diferentes propietarios. El Pinot Noir de estos viñedos principales tiene potencial para envejecer durante décadas, pero cuanto más viejo es el Pinot Noir, mayor es el precio.
La mayoría de los vinos de las bodegas del pueblo de Fessing, Brozon, Premo, Comblanchian y Kolgorin se elaboran con Pinot Noir, que tiene los vinos típicos de Borgoña, con mucho cuerpo, llenos de sabores de frutos rojos frescos, terrosos. notas y sabores de grosella negra y cereza. Estos vinos tienen mucho cuerpo y están llenos de frutas rojas frescas (como grosellas negras y cerezas), así como sabores terrosos y especiados. Los viñedos de primera calidad de estos pueblos también producen vinos bonitos y asequibles, perfectos para ocasiones especiales.
3. Colinas de Berna
Las colinas de Berna llevan el nombre de un pueblo medieval y ahora son el centro del comercio del vino de Borgoña y producen un rico vino Chardonnay. La geografía de la Costa de Borgoña es muy diferente a la de su vecina del norte. Aquí hay colinas y valles, y la mayoría de los viñedos miran hacia el sureste. Actualmente, Bourgues Slopes cuenta con ocho viñedos de primer nivel, siete de los cuales son famosos por producir Chardonnay, como los famosos Corton, Corton Charlemagne y Montrachet.
Los vinos de pueblo y de viñedos de primer crecimiento de Château Bourgogny se denominarán Chassagne-Montrachet, Santenay, Meursault, Puligny-Montrachet, así como St. Aubin, Volnay, Pommard y Beaune, todos vinos blancos llenos de suavidad. Sabores de flores blancas, heno, manzana fresca, pera y ocasionalmente avellana.
Los vinos tintos de Bonapo están listos para beber, con una crianza de unos cinco años, y presentan aromas de ciruela, hueso de cereza y tabaco, además de mineralidad y equilibrio.
4. Côte Chalonnaise
Côte Chalonnaise se encuentra entre las localidades de Chagny y Saint-Vallerin y es famosa por producir vino negro de alta calidad. Es famosa por su Pinot Noir y su Pinot Noir. Vinos espumosos cremantes. Aquí no hay viñedos de primer nivel, probablemente porque los grandes duques de Borgoña se centraron en Dijon y prestaron poca atención a esta zona del sur. La consideraban simplemente un campo pobre, por lo que invirtieron poco en la zona de producción. Sin embargo, en retrospectiva, no podrían haber estado más equivocados.
Buzeron es el pueblo más al norte de la pendiente Chalonne y la única variedad de uva blanca de Borgoña, la Aligoté. El vino blanco elaborado con Arigot está lleno de sabores florales, cítricos y pedernales, en ocasiones con un toque de miel. Tiene muy buen sabor y lleno de encanto. Es muy adecuado para maridar con pescados y mariscos, siendo la primera elección. para degustar en verano.
Rully se diferencia un poco de otros pueblos en que es famoso por su vino espumoso Cremant de Bourgogne. Este vino espumoso (blanco o rosado) tiene su origen en el siglo XIX y se elabora según el método tradicional del Champagne.
Los pueblos de Mercurey, Givry y Montagny tienen suelos especiales: capas de guijarros y arcilla bajo capas de caliza y marga del Jurásico. De hecho, estos suelos hacen mucho más que eso. El pueblo de Giffry, situado en el corazón de Chalone, está rodeado por doce tipos diferentes de suelo. Estos diferentes suelos dan a los vinos diferentes personalidades, y los enólogos aquí conocen los secretos de estos diferentes suelos.
En general, los vinos de Chalonneau tienen una buena relación calidad-precio y vienen en una variedad de estilos, desde Chardonnays afrutados y suaves envejecidos en roble hasta vinos blancos con fresas secas, cerezas y vino tinto Pinot Noir con tierra. sabor, taninos suaves y rugosos, lo tiene todo.
5. Región de Margaux
La región de Margaux está situada en el extremo sur de Borgoña. Es la subregión más grande y es famosa por la producción de vino Chardonnay de alta calidad. Esta amplia denominación de origen se encuentra entre las localidades de Tournus y St. Veran, y recorre el norte y el sur de Francia. Cuanto más al sur se va, más cálido es el clima y la cosecha es dos semanas antes que en Chablis, en el extremo norte de Borgoña. Los climas más cálidos producen vinos Chardonnay bien estructurados con aromas de frutas maduras, con notas de miel de invierno, cáscara de cítricos y hierbas silvestres.
La ciudad central de la región, Vire-Clesse, produce vino desde hace cientos de años, pero no fue incluida en el sistema de clasificación hasta 1990.
En el barrio de Magon, la zona más famosa es Pouilly-Fuisse en el sur. El suelo aquí está dominado por piedra caliza y granito, y el vino blanco es una especialidad aquí, especialmente Pouilly-Fouse Chardonnay. Lleno de suaves aromas de manzana, piña y nectarina, este vino blanco está bien estructurado y fresco en el paladar.