¿Cómo hacer empanadillas de arroz multicereales saludables?
Ingredientes: 150g de arroz negro, 100g de arroz glutinoso, 100g de judías rojas, 50g de judías mungo, un puñado de cacahuetes rojos, 50g de judías rojas, 50g de judías cocidas, 6 yemas de huevo y media , 250 g de carne de ciruela, sal, una cantidad adecuada de polvo de cinco especias, una cantidad adecuada de salsa de soja, aproximadamente 50 trozos de hojas de bola de masa de arroz y una cantidad adecuada de cuerda.
Los ingredientes anteriores incluyen 12 bolas de arroz glutinoso con yema de huevo y 12 bolas de arroz glutinoso integral puro, sin relleno, solo como referencia.
Métodos específicos
El primer paso es remojar previamente los cereales integrales.
Limpiar todos los cereales secundarios. Como los cereales son difíciles de cocinar, los remojamos durante más de 8 horas antes o durante la noche. Debido a que ahora hace calor, es mejor guardarlo en el refrigerador cuando esté en remojo.
El segundo paso es el procesamiento de la carne.
Intentamos elegir como relleno carne de flor de ciruelo, que tendrá mejor sabor, grasa pero no grasosa, y magra pero no grasosa. Limpiar la carne, luego cortarla en trozos, ponerla en una olla, agregar salsa de soja, cinco especias en polvo y sal, y dejar marinar por más de 2 horas para facilitar el sabor.
Paso 3: Hacer empanadillas.
Limpia las hojas de zongzi, ponlas en una olla y hiérvelas en agua hirviendo durante unos 10 minutos, luego cocina a fuego lento durante una hora. Al cocinar hojas de bola de masa de arroz, agregar una cantidad adecuada de sal no solo ayudará a esterilizarlas, sino que también hará que las hojas de bola de masa de arroz cocidas sean más duras y menos propensas a romperse.
Escurrir los cereales remojados, añadir la cantidad adecuada de sal y remover uniformemente.
Tome dos trozos de bolas de masa de arroz, con el lado liso hacia arriba, superpóngalos horizontalmente aproximadamente a la mitad para aumentar el ancho, luego dóblelos en forma de embudo, agregue 1/3 de los granos integrales, agregue el cerdo estofado y las yemas de huevo, le pongo la mitad de las yemas.
Agregue los granos nuevamente, cubra con yema de huevo y carne, tenga cuidado de no llenar demasiado los granos, espere unos 8 minutos, luego pellizque ambos extremos del embudo hacia el medio y doble la bola de masa de arroz restante. hojas para cubrir el embudo.
Por último, ata el zongzi por la mitad con una cuerda, intenta atarlo bien para evitar que se deshaga durante la cocción. Utilice unas tijeras para cortar el exceso de hojas, de modo que quede envuelta una bola de masa de arroz. Esta es la bola de masa más común hecha con cuatro esquinas aquí.
Paso 4: Cocer las empanadillas de arroz.
Pon las bolas de arroz en la olla y agrega agua fría. La cantidad de agua no debe exceder las bolas de arroz. Después de que hierva el fuego, pon a fuego medio y continúa cocinando a fuego lento durante 3 horas. Durante este período, preste atención a la situación dentro de la olla en todo momento para evitar que la olla se seque.
Después de que las bolas de arroz estén cocidas, continúa cocinando a fuego lento en la olla durante media hora para que sepan mejor.
Nuestras bolas de masa rellenas de cereales, yemas de huevo y carne se envuelven y el aire se llena con la fragancia especial de las hojas de bola de masa. Retire una capa de arroz multigrano morado, el color es atractivo. Al morderlo, la textura es suave y glutinosa, y luego masticar la yema de huevo le da una sensación crujiente. También se pueden comer trozos grandes de carne, que son suaves y podridos, aceitosos pero no grasosos y deliciosos. Varios cereales juntos son muy saludables y nutritivos y ayudan a reponer el qi y la sangre. Agregue frijoles mungo para neutralizar parte del picante del arroz glutinoso, de modo que no se enoje si come más. Se acerca el Dragon Boat Festival, deberías probar este método.
1. Dado que los cereales no son fáciles de cocinar, es necesario remojarlos completamente con anticipación. Por lo general, lo remojo durante la noche y lo envuelvo al día siguiente, lo cual es muy conveniente.
2. Las hojas de Zongzi crecen al aire libre y se contaminan fácilmente con polvo y bacterias. Por tanto, debemos limpiarlos varias veces. Al cocinar, puedes agregar una cantidad adecuada de sal para ayudar a esterilizar y aumentar la elasticidad de las hojas de bola de masa de arroz.
3. Cuando cocines bolas de arroz, asegúrate de utilizar agua fría en lugar de agua hirviendo para ahorrar tiempo. Esto hará que las bolas de arroz se queden atrapadas.
4. Enfríe bien las bolas de masa de arroz sobrantes, ciérrelas en una bolsa de plástico o film transparente y guárdelas en el frigorífico. Recaliéntalo al comerlo para que el sabor y la textura sean iguales que recién envueltos.