Cómo hacer guisantes de azúcar
La cantidad que hice son 6 racimos, 5 espinos por racimo.
Ingredientes
30 espinos
200 gramos de azúcar
100 gramos de agua
Semillas de sésamo blanco cocidas
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Método/Pasos
Primero lavar los espinos, quitarles el corazón, ensartarlos y reservarlos. La proporción de azúcar y agua es de 2:1, pésala y viértela en la olla.
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Calienta a fuego alto, revolviendo ocasionalmente para evitar quemar la olla. Habrá un poco de burbujas cuando se abra la olla por primera vez. En este momento, el contenido de azúcar es relativamente pequeño, así que continúe calentando.
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Después de calentar durante unos minutos, aparecerán burbujas grandes como esta. En este momento, ya casi está listo. Con el tiempo, es más fácil que el azúcar cambie de color y se vuelva negro.
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Cuando el almíbar comience a ponerse amarillo, moja una brocheta de bambú en un poco de almíbar, ponla en agua fría para que se enfríe, pruébala y asegúrate de que el azúcar esté duro y crujiente, el almíbar está listo, si está espeso continúa calentándolo. Esta imagen muestra el estado cocido. Agrega las semillas de sésamo blanco y apaga el fuego.
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Coloca el espino picado en una olla, enróllalo y luego colócalo en una sartén antiadherente para que se enfríe. Está bien ponerlo en un plato de porcelana sin añadir agua, jaja.
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Ya está hecho~~El azúcar es de color ámbar~~Los niños dijeron que está delicioso~Jaja~
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