¿Cuáles son los ocho grandes y los ocho pequeños a los que la gente en Beijing se refiere como regalos durante el Año Nuevo?

También conocida como pastelería del norte, representada por la zona de Beijing. Los pasteles al estilo de Beijing tienen una larga historia, con una amplia gama de categorías y diferentes sabores. Se caracterizan por tener mucho aceite y poco azúcar, ser suaves, puramente dulces y salados. Las variedades representativas incluyen Beijing Eight Pieces, pasteles de luna rojos y blancos, etc. Entre ellos, Jingba Pian se divide en Da Ba Pian, Xiao Ba Pian y Jing Ba Pian. Ocho piezas están hechas de ocho tipos de rellenos, que incluyen espino, rosa, ciruela verde, azúcar, pasta de frijoles, pasta de dátiles, sal y pimienta y pasas. , envueltos en fideos de aceite comestible y horneados cuidadosamente para crear varios patrones de impresiones. Las formas incluyen forma de riñón, forma de tambor, forma de bergamota, forma de murciélago, forma de melocotón, forma de granada, etc. Crujiente y delicioso, con puro aroma. Especialmente elaborado en ocho rodajas, las capas son uniformes, el relleno es suave y arenoso y la fruta es pura y espesa. También hay ocho formas, como tres inmortales, lingote de plata, osmanthus, felicidad, auspiciosidad, longevidad y melocotón del amor, que son los mejores entre los pasteles de Beijing.

En los viejos tiempos, los habitantes de Beijing tenían que traer regalos cuando visitaban a familiares y amigos, y prestaban atención a dar "ocho artículos de Beijing", que son "ocho artículos grandes" y "ocho artículos pequeños". Originalmente era un regalo y decoración indispensable para bodas, funerales y la vida cotidiana de la familia real Qinghu. Más tarde, la receta pasó del chef imperial al pueblo. Sus ingredientes principales son harina blanca refinada, azúcar, manteca de cerdo, miel y semillas de diversas frutas. Las llamadas "ocho piezas" se refieren a ocho tipos de refrigerios, que generalmente incluyen pasteles de sésamo, flores de azufaifa y panecillos, y algunos están grabados con diferentes palabras como bendición, suerte, longevidad y alegría. Las hay redondas, con forma de melocotón, cuadradas, etc. , vienen en una caja de cartón rectangular. "El hombrecito" se produce por duplicado, con dieciséis hojas empaquetadas en una caja. En el pasado, cuando mi hija regresaba a casa de sus padres para felicitar el Año Nuevo a sus mayores, yo iba a la pastelería a comprar una caja de ocho piezas grandes y las sostenía en mi mano. Eran generosas y hermosas. .

Las ocho piezas grandes suelen costar ocho yuanes por malicioso, y las ocho piezas pequeñas suelen costar ocho yuanes por malicioso.