Cómo limpiar corvina amarilla pequeña congelada
Pregunta 2: Al limpiar la corvina amarilla pequeña congelada, ¿se debe quitar la cabeza? ¿Cómo descongelar? Descongelación: Remojar en agua fría y descongelar a más tardar por la mañana.
Si el pescado no ha sido descongelado y aún está fresco, no es necesario utilizar tijeras para cortar a lo largo del pequeño orificio del abdomen, retirar el contenido del estómago y lavarlo hasta dejarlo limpio. Los peces pequeños no deben tener huevos, así que tíralos todos.
Pregunta 3: Cómo hacer corvina amarilla pequeña congelada estofada;
Primero descongela la corvina amarilla pequeña y límpiala.
Prepara los condimentos: cebolla, jengibre, ajo, pimienta de Sichuan, berros de Xixian, salsa de soja, sal, azúcar y pimienta.
Lavar la corvina amarilla pequeña, secarla y marinarla con cebollita de verdeo, rodajas de jengibre y un poco de vino blanco. Los ingredientes están listos
Recoge las cebolletas y el jengibre del pescado salado y sécalos nuevamente. Freír en aceite hasta que estén doradas por ambos lados.
Saca el pescado frito, deja un poco de aceite en la olla, sofríe la cebolla, el jengibre, el ajo, los chiles y los chiles secos (si no te gusta la comida picante)
Agregar una cantidad adecuada de Xixian douban Freír el aceite rojo, luego agregar una cantidad adecuada de agua y agregar el pescado recién frito.
Echamos un poco de salsa de soja, un poco de azúcar, un poco de pimienta y un poco de sal. Agite suavemente la olla para disolver completamente los ingredientes.
Cocine a fuego lento para permitir que el pescado absorba completamente la salsa. Cuando el agua esté seca en un 70%, ponla a fuego alto para recoger el jugo.
Ya casi está listo para servir ~ ~ ~ Espolvorea con cebolla verde picada, está realmente delicioso...
Verduras encurtidas, asadas, fritas, asadas en seco, picantes, agridulces
Corvina amarilla pequeña estofada con verduras encurtidas
Ingredientes:
Corvina amarilla pequeña, repollo, rodajas de jengibre, cebollas verdes, chiles secos, dientes de ajo, salsa de soja , azúcar, glutamato monosódico, aceite para ensalada, vino Shaoxing.
Preparación:
1. Lavar las escamas, branquias y órganos internos de la pequeña corvina amarilla, y poner cuchillos de flores por ambos lados. Lavar la col y cortarla en trozos de 1 cm.
2. Calentar el wok a fuego alto, agregar aceite para ensalada hasta que esté 80% caliente, agregar la corvina amarilla pequeña, freír hasta que esté ligeramente dorada, retirar y escurrir.
3. Calentar el aceite de ensalada en la olla, añadir el pimiento rojo seco, las rodajas de jengibre, las cebolletas y los dientes de ajo y sofreír brevemente. Sofreír el repollo, agregar la corvina amarilla pequeña, agregar la salsa de soja, el azúcar, el glutamato monosódico y el vino Shaoxing, agregar una cantidad adecuada de agua y llevar a ebullición, cocinar a fuego lento durante 10 minutos y luego espesar la marinada a fuego alto. Calentar, verter el aceite de ensalada, retirar de la olla y servir en un plato.
Corvina amarilla pequeña a la plancha
Lavar la corvina amarilla pequeña, hacer dos cortes en el pescado y mezclar con salsa barbacoa (si no utilizas en su lugar un poco de salsa de soja y azúcar) , no lo añadas si no te gusta el dulzor), vino de cocción, un poco de sal, cebolla picada, jengibre y ajo (los de botellitas de supermercado son más ricos), si no, utiliza en su lugar cebolla, jengibre y ajo. , marinar durante 30-60 minutos.
Después de precalentar el horno a 180℃, poner la corvina amarilla pequeña, cubrir con la marinada, hornear a 180℃ durante unos 10 minutos, darle la vuelta, rociar con la salsa y hornear durante 10 minutos.
También puedes espolvorear cebolla, jengibre y ajo picado antes de asar el pescado.
Corvina amarilla pequeña frita
Primero descongela la corvina amarilla pequeña, luego corta las aletas, abre el vientre para quitar los órganos internos, raspa las escamas de la superficie, lava , escurrir y secar. Agrega sal y pimienta a un tazón grande. Si tienes cebolla y jengibre en polvo, es bueno agregar un poco para eliminar parte del olor a pescado. Deje marinar durante 1-2 horas, controle la humedad y cubra con harina. Hay que compactar la harina para que no se esparza y caiga al aceite al freír el pescado.
Calentar la sartén con aceite hasta que esté medio cocido, luego reducir el fuego al mínimo, sofreír el pescado en el aceite hasta que esté dorado y retirar. Al freír, asegúrese de darles la vuelta para asegurar un color uniforme. Luego calienta el aceite a 100, vierte el pescado en el aceite y fríelo durante aproximadamente un minuto para que la superficie quede crujiente. Saca la corvina amarilla pequeña y ponla en un plato y espolvorea con chile en polvo.
Corvina amarilla pequeña asada en seco
Ingredientes:
500g de corvina amarilla pequeña cocida panceta de cerdo 150g de pimiento verde en dados 30g gajos de apio 25g dientes de ajo 20g de jengibre 10g de pasta de judías 40 50 gramos de salsa de chile rojo, 60 gramos de cebollas verdes, 30 gramos de vino de cocina, 10 gramos de salsa de soja roja, 1000 gramos de azúcar, glutamato monosódico y vinagre, un poco de aceite de cocina (unos 100 gramos)
Método:
1. Marine la corvina amarilla pequeña con vino de cocción por un tiempo, luego limpie el agua de la superficie del pescado con un paño limpio y luego póngalo en un 70%. sartén con aceite caliente y freír hasta que el pescado esté liso y la piel crujiente. Retirar y escurrir; además, cortar la panceta en cubos.
2. Una cantidad adecuada de aceite de cocina y sofreír la panceta de cerdo hasta que escupe aceite, luego agregar el jengibre, los dientes de ajo, la pasta de frijoles y el pimiento picado. Cuando esté rojo y picante, agregar una cantidad adecuada de agua. agregue la corvina amarilla pequeña, agregue el vino de cocción, la salsa de soja roja, el azúcar blanca, el vinagre y un poco de glutamato monosódico, cocine hasta que el jugo esté seco y brillante y la carne del pescado esté fragante.
Corvina amarilla pequeña picante.
p>Primero lave la corvina amarilla pequeña, escurra el agua o use toallas de papel para absorber el agua. Agregue 2 cucharadas de salsa de soja, un poco de vino de cocción, jengibre rallado (en rodajas), cinco especias. en polvo, las especias frescas en polvo, el azúcar y la esencia de pollo. Hervir y reservar. Tomar la cacerola de aceite y freír la corvina amarilla pequeña hasta que ambos lados estén dorados, luego remojar el pescado frito en la marinada cocida. >Corvina amarilla pequeña agridulce
Lavar la corvina amarilla pequeña, quitarle las cabezas sucias, sazonar con vino de cocción, sal, cebolla verde y jengibre, sofreír toda la pasta de huevo, ponerla en un plato , hierva la salsa agridulce y viértala uniformemente.
Cocer al vapor parece ser la forma más fácil, que también es la forma en que la como a menudo en China. Después del lavado, espolvorear uniformemente con jengibre rallado, sal, un poco de azúcar y aceite y cocinar al vapor durante unos 20 minutos.
Corvina amarilla crujiente
Ingredientes
500 gramos. de corvina amarilla pequeña
2 cebollas verdes
1 trozo pequeño de jengibre
Panthoxylum bungeanum
Cuatro...>gt
Pregunta 4: Cómo agregar sal a la corvina amarilla pequeña congelada antes de cocinarla;
Primero descongele la corvina amarilla pequeña y límpiela
Condimentos: cebolla. , jengibre, ajo, pimienta, berros Xixian, salsa de soja, sal, azúcar, pimienta
Lavar y secar la corvina amarilla pequeña, marinar con cebolla de verdeo, rodajas de jengibre y un poco de vino blanco. Listo
Recoge las cebolletas y el jengibre del pescado salado y sofríelos nuevamente en el aceite hasta que estén dorados por ambos lados.
Retira el pescado frito y deja un poco de aceite en la sartén. Saltee las cebollas, el jengibre, el ajo, los chiles y los chiles secos (si no le gusta la comida picante)
Agregue una cantidad adecuada de berros Xixian y sofría el aceite rojo, luego agregue un. la cantidad adecuada de agua y añadir el pescado recién frito.
Vierte un poco de salsa de soja, un poco de azúcar, un poco de pimienta y un poco de sal. Agita suavemente la olla para que los condimentos se disuelvan por completo y se mezclen. /p>
Cocine a fuego lento para permitir que el pescado absorba completamente la salsa. Cuando el agua esté seca en un 70%, ponga a fuego alto para reducir el jugo.
Está casi listo para servir. ~~~Espolvorea con cebolla verde picada, está realmente deliciosa...
Verduras encurtidas a la plancha, fritas, asadas, picantes, agridulces
Corvina amarilla pequeña estofada. verduras encurtidas
Ingredientes:
Corvina amarilla pequeña, repollo, rodajas de jengibre, cebollas verdes, chile seco, dientes de ajo, salsa de soja, azúcar, glutamato monosódico, aceite para ensalada, vino Shaoxing.
Preparación:
1. Lavar las escamas, branquias y órganos internos de la pequeña corvina amarilla, y poner cuchillos de flores por ambos lados. Lavar la col y cortarla en trozos de 1 cm.
2. Calentar el wok a fuego alto, agregar aceite para ensalada hasta que esté 80% caliente, agregar la corvina amarilla pequeña, freír hasta que esté ligeramente dorada, retirar y escurrir.
3. Calentar el aceite de ensalada en la olla, añadir el pimiento rojo seco, las rodajas de jengibre, las cebolletas y los dientes de ajo y sofreír brevemente. Sofreír el repollo, agregar la corvina amarilla pequeña, agregar la salsa de soja, el azúcar, el glutamato monosódico y el vino Shaoxing, agregar una cantidad adecuada de agua y llevar a ebullición, cocinar a fuego lento durante 10 minutos y luego espesar la marinada a fuego alto. Calentar, verter el aceite de ensalada, retirar de la olla y servir en un plato.
Corvina amarilla pequeña a la plancha
Lavar la corvina amarilla pequeña, hacer dos cortes en el pescado y mezclar con salsa barbacoa (si no utilizas en su lugar un poco de salsa de soja y azúcar) , no lo añadas si no te gusta el dulzor), vino de cocción, un poco de sal, cebolla picada, jengibre y ajo (los de botellitas de supermercado son más ricos), si no, utiliza en su lugar cebolla, jengibre y ajo. , marinar durante 30-60 minutos.
Después de precalentar el horno a 180℃, poner la corvina amarilla pequeña, cubrir con la marinada, hornear a 180℃ durante unos 10 minutos, darle la vuelta, rociar con la salsa y hornear durante 10 minutos.
También puedes espolvorear cebolla, jengibre y ajo picado antes de asar el pescado.
Corvina amarilla pequeña frita
Primero descongela la corvina amarilla pequeña, luego corta las aletas, abre el vientre para quitar los órganos internos, raspa las escamas de la superficie, lava , escurrir y secar. Agrega sal y pimienta a un tazón grande. Si tienes cebolla y jengibre en polvo, es bueno agregar un poco para eliminar parte del olor a pescado. Deje marinar durante 1-2 horas, controle la humedad y cubra con harina. Hay que compactar la harina para que no se esparza y caiga al aceite al freír el pescado.
Calentar la sartén con aceite hasta que esté medio cocido, luego reducir el fuego al mínimo, sofreír el pescado en el aceite hasta que esté dorado y retirar. Al freír, asegúrese de darles la vuelta para asegurar un color uniforme. Luego calienta el aceite a 100, vierte el pescado en el aceite y fríelo durante aproximadamente un minuto para que la superficie quede crujiente. Saca la corvina amarilla pequeña y ponla en un plato y espolvorea con chile en polvo.
Pregunta 5: ¿Cómo lavar la corvina amarilla pequeña seca? Puedes remojar la corvina amarilla pequeña en agua fría. Después de remojar, limpia la cabeza, las escamas y el vientre de la corvina amarilla pequeña. Usa unas tijeras para cortar a lo largo del pequeño agujero en el abdomen, saca el contenido del estómago y lávalo. . Al limpiar, asegúrese de limpiar primero la cabeza del pescado, saque toda la suciedad y límpiela repetidamente. Luego viene la panza del pez. La membrana negra de la cavidad del pescado debe limpiarse y lavarse varias veces antes de poder limpiar la pequeña corvina amarilla.
Pregunta 6: ¿Cómo limpiar la corvina amarilla? Generalmente, las corvinas amarillas se destripan y limpian, pero no necesariamente es así. Simplemente inserte dos palillos de la boca del pescado en el vientre del pescado, sujete los intestinos y revuélvalos unas cuantas veces, y podrá sacar los intestinos. Si el pescado no está lo suficientemente fresco lo mejor es destriparlo y limpiarlo. También debes quitar la cubierta de pescado de la cabeza de la corvina amarilla, porque la piel tiene un olor fuerte y afectará el sabor del plato.
Pregunta 7: ¿Cómo matar la corvina amarilla pequeña? El cuerpo de la pequeña corvina amarilla es corto, por lo que no es posible abrir el vientre del pez y sacar los órganos internos.
El método específico es el siguiente:
Corte del labio del pescado (debajo de la boca):
(1) Sin cabeza de pescado: corte el hueso del el medio y sáquelo. Para la cabeza, retire los órganos internos y luego lávelos para limpiarlos de la cavidad de la cabeza;
(2) Cabeza de pescado: retire los órganos internos desde los labios abiertos del pescado hasta la abertura de la cavidad de la cabeza entre los huesos medios;
Esto elimina la necesidad de abrir la boca desde el abdomen.
Pregunta 8: ¿Por qué las corvinas amarillas pequeñas congeladas que se compran en los supermercados tienen mucho aceite después del lavado? Debería ser moco.
Hay moco en la superficie de la corvina amarilla recién capturada (para proteger la piel de los gérmenes). La corvina no requiere lubricante para mantenerse fresca.
Pregunta 9: Cómo limpiar la corvina amarilla pequeña, cortarle la cabeza, abrir el vientre y sacar los órganos internos.