Aviso sobre la regulación de la reanudación del trabajo en los comedores
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Los siguientes son los avisos que recopilé sobre la regulación de la reanudación del trabajo en los comedores ¡Espero que te sean de ayuda!
Comedores de unidades de negocio, empresas e instituciones de restauración:
Este es un período crítico para la prevención y control de la epidemia del nuevo coronavirus, y nuestra ciudad está a punto de entrar en el período pico. de reanudación de la producción y del trabajo. Con el fin de eliminar el riesgo de propagación de la epidemia y garantizar la seguridad alimentaria, a continuación se presenta el aviso sobre las labores de prevención y control de epidemias en los servicios de catering.
Primero, fortalecer el control de la salud de los empleados
Segundo, estandarizar el procesamiento y la producción de alimentos
Comprar alimentos mediante la compra de buenas materias primas alimentarias y la compra a través de canales formales. preparar materias primas, obtener certificados, boletos e inspecciones de acuerdo con las regulaciones, está estrictamente prohibido operar o almacenar animales salvajes o productos de animales salvajes, y no está permitido comprar, criar o sacrificar ganado vivo y aves de corral en el lugar; al cocinar los alimentos, deben cocinarse completamente; se implementa un sistema de retención de muestras de alimentos y todos los días la cantidad de muestra retenida para cada tipo de alimento no debe ser inferior a 125 gramos y el tiempo de retención de la muestra no debe ser inferior a 48 horas. Eliminar los desechos de alimentos según sea necesario, implementar la eliminación de desechos de alimentos y el registro de destino, y garantizar que se pueda rastrear la cantidad y el paradero de los desechos de alimentos.
En tercer lugar, reforzar la protección y desinfección personal
Cada empresa e institución debe preparar suficientes mascarillas protectoras, guantes desechables, productos de limpieza y desinfectantes y otros materiales de protección en las entradas y salidas de los establecimientos de restauración y baños Proporcionar al personal instalaciones para el lavado y desinfección de manos y pautas de limpieza y desinfección. Lavarse las manos y desinfectarse antes y después del procesamiento y consumo de alimentos. Los empleados deben usar máscaras y cambiarlas periódicamente. El personal que entre en contacto directo con los alimentos también debe usar guantes desechables y tratar de mantener una distancia segura entre las personas para evitar infecciones cruzadas.
Cuarto, fortalecer la limpieza y desinfección de lugares
Implementar estrictamente el sistema de desinfección y limpieza de lugares comerciales y vajillas para evitar la entrada de enfermedades por la boca. Preste atención a la ventilación en los lugares de restauración y procesamiento. Los lugares de restauración, mesas y sillas, zonas operativas, retretes, lavabos, instalaciones y equipos deberán limpiarse y desinfectarse minuciosa y eficazmente todos los días, y mantenerse limpios y secos. Las mesas y sillas del comedor deben desinfectarse después de su uso y la vajilla debe desinfectarse a alta temperatura. Reforzar la limpieza y desinfección de las salidas de suministro de aire y de retorno de las instalaciones de aire acondicionado. Las unidades de negocios que brindan servicios de pedido y distribución de alimentos en línea deben limpiar y desinfectar las cajas aisladas, los carros logísticos y los equipos de rotación logística utilizados para la entrega de alimentos todos los días.
Método de desinfección: (1) Superficies de los objetos: las superficies que se tocan con frecuencia se pueden limpiar con un desinfectante que contenga cloro (la concentración efectiva de cloro es de 250 mg/L ~ 500 mg/L) durante 30 minutos y luego limpiar con agua limpia; ( 2) Piso: Puede usar un desinfectante que contenga cloro (la concentración efectiva de cloro es de 250 mg/L ~ 500 mg/L) para mojar el trapeador durante 30 minutos y luego lavarlo con agua limpia.
5. Prevenir el riesgo de comer en grupo
Reducir el riesgo de contaminación cruzada causada por que los empleados coman en grupo. Al cenar en el comedor, se recomienda comer en diferentes horarios, mantener una distancia de más de 1 metro y entregar las comidas en varios departamentos. , y se animó a empacar cubiertos para evitar aglomeraciones de gente. Suspensión de actividades de reunión colectiva como cenas y formaciones, especialmente en unidades de servicio de restauración, y tratar de evitar que los consumidores coman en el lobby. Se recomienda llevar comidas a casa y para llevar, dejar de acoger cenas numerosas y minimizar el número de comensales para evitar infecciones cruzadas. Fomentar la producción de menús preparados convenientes y fáciles de consumir para reducir el tiempo que la gente pasa haciendo cola para comer.
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