¿Cómo hacer bolas de masa?

1. Lavar el arroz glutinoso y remojarlo en agua durante más de 8-10 horas.

2. Cortar el cerdo en trozos cuadrados de 2 cm, añadir toda la marinada del cerdo y mezclar bien. Selle y refrigere durante 8-10 horas.

3. Escurre el arroz glutinoso remojado, añade todos los ingredientes de la marinada de arroz glutinoso, mezcla bien y deja marinar durante 15 minutos.

4. Blanquea las hojas secas de zongzi en una olla con agua hirviendo, luego sácalas, frótalas y remójalas en agua.

5. Corta los tallos duros de las hojas.

6. Saca el cerdo marinado del frigorífico.

7. Espolvorear vino blanco sobre la yema de huevo de pato salada.

8. Coge una hoja de junco y enróllala hasta darle forma de cono.

9. Añade un poco de arroz glutinoso.

10. Añade 2-3 trozos de carne de cerdo.

11. Poner un poco de arroz glutinoso, añadir una yema de huevo de pato salada y 2-3 semillas de loto.

12. A continuación añade un poco de arroz glutinoso y rellena el cono.

13. Doblar y envolver el exceso de hojas de bola de masa de arroz para formar un cuerpo de bola de masa de arroz.

14. Primero átalo con cuerda de algodón.

15. Se envuelven todas las empanadillas.

16. Pon las bolas de arroz envueltas en la olla a presión y añade suficiente agua.

17. Voltear el plato para prensar las bolas de arroz.

18. Tapar la olla a presión y colocarla al fuego. Después de que hierva el SAIC, baje el fuego y cocine durante 90-120 minutos, luego apague el fuego durante 60 minutos.