¿Puede el azúcar de roca reemplazar al azúcar blanco? Para hacer pasteles

Sí, pero hay que derretir el azúcar de roca. El método concreto es el siguiente:

Ingredientes: 3 huevos, 50 gramos de aceite de maíz, 60 gramos de leche, 50 gramos de harina baja en gluten, 15 gramos de azúcar de roca derretida, unas gotas de limón de jugo, 6 gramos de harina de arroz con levadura roja, 6 gramos de cacao en polvo y 40 gramos de azúcar para las claras.

1. Revuelva el aceite de maíz, la leche y el azúcar de roca derretida para emulsionar.

2. Cómo queda después de la emulsificación.

3. Añade la harina para repostería tamizada, la levadura roja en polvo y el cacao en polvo.

4. A continuación, añade la yema de huevo separada y mezcla uniformemente.

5. Enviar claras de huevo.

6. Dale una buena apariencia. Cuando se levante el batidor de huevos, tendrá una esquina afilada y vertical.

7. Tome un tercio de la pasta de clara de huevo y póngalo en la pasta de yema de huevo batida y revuelva uniformemente en forma de Z.

8. Verter toda la pasta de yemas batida en la pasta de clara batida.

9. Revuelva uniformemente en forma de Z. Asegúrese de prestar atención a la técnica, de lo contrario se desespuma.

10. Vierte en un molde de 6 pulgadas y agita unas cuantas veces para eliminar las burbujas de aire grandes.

11. Introducir en el horno precalentado y hornear a 135°C durante 50-60 minutos.

12. Después de hornear, darle la vuelta para que se enfríe y desmoldar.

13, imagen del producto terminado.