¿Cómo comer conejos?
Ingredientes
10 kilogramos de carne de conejo, 3 kilogramos de salsa de soja, una o dos cebolletas, una o dos rodajas de jengibre, uno o dos dientes de ajo, tres céntimos por ocho anís, uno o dos trozos de aceite claro, uno o dos trozos de salsa para fideos y cinco yuanes para vino de cocina.
Recetas gourmet
1. Lavar la carne del conejo y cortarla en trozos cuadrados de uno y dos centímetros. Blanquearlo con agua hirviendo y reservar;
2. Reposar en una olla, agregar aceite, usar un wok grande, agregar la cebolla, el jengibre, el ajo, agregar la salsa debajo y sofreír la salsa de fideos. Agregue el vino de cocción y la salsa de soja, ponga la carne de conejo en la olla, haga la sopa, perfórela con luz fuerte, cocine unas cuantas veces, cocine a fuego lento y retírela de la olla. Incluso la sopa llenó el cuenco.
Cómo sofreír carne de conejo con cebolla
Ingredientes
200 gramos de carne de conejo cruda y tierna. 1 clara de huevo, 100 gramos de cebolla verde. 6 gramos de vino Shaoxing, 15 gramos de salsa de soja, 2 gramos de azúcar, 2,5 gramos de rodajas de jengibre, 2 gramos de vinagre, 1 gramo de sal refinada y 500 gramos de manteca de cerdo cocida (unos 60 gramos).
Preparación
Cortar la carne de conejo en rodajas de 4 cm de largo y 1,7 cm de ancho, ponerla en una olla, añadir 5 gramos de sal refinada, vino de Shaoxing y clara de huevo. revuelva con 10 gramos de almidón húmedo. Haga el tamaño, agregue 10 gramos de aceite de sésamo y revuelva uniformemente, corte las cebollas verdes en tiras y reserve. Ponga salsa de soja, azúcar, vinagre, glutamato monosódico, 10 gramos de vino Shaoxing y 10 gramos de almidón húmedo en un bol para hacer una salsa, saltee, ponga la olla a fuego medio, use una cacerola de aceite y luego caliente el Manteca de cerdo hasta que esté 40% caliente ((aproximadamente 88 ℃), agrega la carne de conejo, unta con palillos hasta que esté cocida y viértela en un colador. Deje el aceite base en la olla, agregue la cebolla verde y las rodajas de jengibre y sofría hasta que esté fragante. Agregue la carne de conejo, agregue 15 g de agua al jugo mezclado, déle la vuelta unas cuantas veces y cúbralo con el. salsa y espolvorear con aceite de sésamo.
Cómo mezclar carne de conejo especiada
Ingredientes:
400 gramos de carne de conejo cocida deshuesada, 150 gramos de espinacas, aceite de sésamo, sal, agua con pimienta, y rodajas de jengibre, glutamato monosódico en cantidades adecuadas.
Práctica:
1. Cortar la carne de conejo cocida en rodajas finas, escaldarla en agua hirviendo, retirar y escurrir.
2. Lavar las espinacas, cortarlas en trozos de 3,5 cm de largo, escaldarlas brevemente en agua de escaldar, sacarlas y dejarlas enfriar, luego escurrir el agua.
3. Poner en un bol la sal, el agua con pimienta, el glutamato monosódico, las rodajas de jengibre, el aceite de sésamo y las rodajas de conejo durante 1 hora, luego lo sacamos y lo ponemos en un plato. Agrega las rodajas de espinacas y mezcla bien.
Cómo hacer conejo de olla seco
Ingredientes: Materias primas: carne de conejo
Accesorios: brotes de bambú, raíz de loto, judías verdes.
Condimentos: sal, esencia de pollo, azúcar, vino de cocción, salsa de soja, pimienta marina seca, ají seco, fideos con pimienta marina, fideos con chile, comino en polvo, jengibre, cebolla, ajo.
Funcionamiento:
1. Lavar la carne del conejo, cortarla en trozos y blanquearla.
2. Cuando el color del azúcar esté bien y el color del azúcar burbujee, poner la carne de conejo en la olla para darle color. Agregue el vino de cocción, el jengibre y el ajo y saltee para eliminar el olor a pescado. Agregue la pimienta marina seca y el chile seco y saltee hasta que estén fragantes. Luego agregue los ingredientes auxiliares y saltee los gajos de cebolla (puede agregar fideos con pimienta marina). fideos con chile y comino en polvo según su gusto personal). Agregue la esencia de pollo y el humo de pimienta cruda.
Receta de sopa de conejo guisada con bayas de Huaiqi
Ingredientes: Ingredientes principales: carne de conejo
Accesorios: ñame, baya de goji, longan.
Condimentos: sal, esencia de pollo, vino de cocina, jengibre.
Funcionamiento:
1. Lavar y cortar la carne de conejo en trozos, cortar el jengibre en rodajas y cortar el ñame en trozos. Echar agua en la olla a fuego alto, añadir la carne de conejo. , rodajas de jengibre, longan y ñame, agregue el vino de cocción y la esencia de pollo al gusto y cocine durante una hora;
2. Después de abrir la tapa, agregue la baya de goji y cocine a fuego lento durante media hora. Después de apagar el fuego, agrega sal al gusto.
Conejo guisado al mangostán
Ingredientes: 1 mangostán, 300g carne de conejo, 100g lechuga, 1 jengibre, 1 cebolla, 300g sopa fresca.
Accesorios: 4 gramos de sal, 3 gramos de glutamato monosódico, 10 gramos de vino para cocinar y 10 gramos de salsa de soja.
Práctica:
1. Pelar la lechuga y cortarla en trozos de unos 3 cm; cortar en rodajas el jengibre y la cebolla.
2. Lavar y triturar el rape; lavar la carne del conejo y cortarla en trozos cuadrados de 3 cm.
3. Añade aceite al wok. Cuando esté 60 % caliente, añade el jengibre y las cebolletas y sofríe hasta que esté fragante. Añade la carne de conejo, la fruta del monje y la lechuga.
4. Añade la sopa fresca y todos los condimentos y cocina hasta que la carne de conejo esté cocida.
Cómo cocinar carne de conejo con ajetes y setas
Ingredientes: carne de conejo
Complementos: setas, zanahorias, brotes de bambú de invierno, cebolla, jengibre y ajo
p>Condimentos: sal, caldo, vino de cocina, salsa de soja, pimienta, salsa de ostras.
Método de cocción:
1. Vierta aceite en la olla, saltee las chalotas hasta que estén fragantes, agregue el ajo y el jengibre y saltee hasta que estén fragantes, agregue la carne de conejo y sofría hasta que esté fragante. cambia de color, agrega salsa de soja, sal, sazona con vino de cocción, salsa de ostras y pimienta, agrega zanahorias, brotes de bambú de invierno y champiñones y sofríe uniformemente;
2. En la olla a presión eléctrica, agregue el ajo y la esencia de caldo, vierta una cantidad adecuada de agua hirviendo y cocine a fuego lento durante 5 minutos después de SAIC.
Receta de conejo a la plancha con setas de judía negra
Ingredientes: 200 gramos de carne limpia de conejo, 100 gramos de setas shiitake, 25 gramos de pimientos rojos y verdes, 15 gramos de soja negra 5 gramos de frijoles, cebolla picada y ajo, 15 gramos de vino de cocción, 0,5 gramos de sal refinada, 10 gramos de almidón húmedo, 5 gramos de almidón seco y una cantidad adecuada de huevos.
Preparación:
(1) Cortar el pimiento rojo y el pimiento verde en trozos en forma de rombo, cortar los champiñones en trozos, picar el tempeh y cortar la carne del conejo en trozos con una espátula mezclar 5 gramos de vino de cocción y sal refinada al gusto, luego mezclar la clara de huevo y el almidón seco hasta formar una pasta.
(2) Calentar el aceite en la olla hasta que esté 40% caliente, agregar las rodajas de conejo hasta que estén cocidas, verter en el colador, agregar 20 gramos de aceite a la olla y calentar, agregar la cebolla de verdeo picada. y el ajo picado, sofreír el tempeh, sofreír los champiñones y cocinar. Agregue el vino de cocción restante y la sopa hasta que los champiñones estén cocidos.
(3) Añade las rodajas de pimiento rojo y las rodajas de pimiento verde, sofríe hasta que estén cocidas, añade las rodajas de carne de conejo, espesa con almidón húmedo y sirve.
Receta de Carne de Conejo Estofada
Ingredientes:
500g de carne de conejo, 50g de brotes de bambú enlatados, 25g de matsutake, 5g de almidón, 50g de aceite, 750ml de caldo de pollo, 2 g de sal refinada, 15 g de salsa de soja, 25 g de vinagre balsámico, 15 g de jengibre fresco, 0,5 g de chile en polvo, 15 g de azúcar y más de 65438 cebollas verdes.
Ejercicio:
1. Cortar la carne del conejo en trozos cuadrados de 4 cm, ponerla en una olla, remojarla en agua durante media hora para quitarle el olor a hierba y la carne roja. , y uso Blanquearlo en agua hirviendo, lavarlo, escurrirlo, ponerlo en un bol, agregar salsa de soja, sal refinada y vino de cocción, mezclar bien y marinar para darle sabor.
2. Cortar los brotes de bambú enlatados en rodajas en forma de diamante; remojar los hongos matsutake, lavar el sedimento, quitar los tallos y cortar en trozos, recoger y lavar la colza, cortar en trozos de ojo de elefante; pelar el jengibre, cortarlo en rodajas y soltarlo; pelar la cebolla. Lavar y cortar en rodajas para su uso posterior.
3. Calentar el wok, añadir aceite de maní, calentar hasta que esté 40% caliente, poner la carne de conejo marinada en la sartén en tres tandas, freír hasta que esté roja, sacarla y verter el aceite crudo.
4. Deje un poco de aceite base en el wok, agregue los granos de pimienta, el anís estrellado, las cebolletas y las rodajas de jengibre y sofría hasta que esté fragante. Vierta la carne de conejo frita, agregue la salsa de soja y el vino de cocción. azúcar, sal refinada, salsa de soja y vinagre balsámico, agrega el caldo de pollo, lleva a ebullición y sirve.