Consejos sobre cómo encurtir verduras en zonas rurales

Materiales de preparación: 250 g de rábano blanco, cantidad adecuada de aceite, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de pimienta.

1. Prepara el rábano. Nota: el rábano blanco también funcionará mejor que el rábano en escabeche.

2. Primero corta el rábano en rodajas, luego córtalo en tiras y finalmente córtalo en cubos.

3. Poner en un bol pequeño, espolvorear con sal y mezclar bien. NOTA: Solo usa un poco más de sal de la que estás cocinando porque este no es un encurtido verdadero, sino de esos que llevan muchos días encurtidos.

4. Cubrir con film transparente y reservar en el frigorífico durante la noche. Retire la salmuera al día siguiente para eliminar parte del olor a rábano.

5. Coge una olla pequeña, pon unos cuantos chiles y vierte un poco de aceite. Nota: vierte más aceite, también se puede utilizar para platos fríos y fideos.

6. Calienta el aceite a fuego medio y apaga el fuego cuando huelas el ají.

7. Vierte el aceite de pimienta sobre el rábano y el kimchi de rábano estará listo.

8. Imagen del producto terminado.