Red de conocimiento de recetas - Recetas gastronómicas - ¿Qué tipo de comida congelada tienes?

¿Qué tipo de comida congelada tienes?

Se puede dividir en cinco categorías según las materias primas y las formas de consumo: frutas y verduras, productos acuáticos, carne, aves y huevos, arroz y productos de harina, y alimentos preparados.

1. Verduras congeladas

Las verduras congeladas son un tipo de alimento congelado como pimientos, tomates, frijoles y pepinos que se procesan lo más rápido posible a la temperatura más baja posible. Alimentos envasados ​​pequeños.

2. Productos acuáticos congelados

La congelación de productos acuáticos se refiere a la inhibición de la actividad de las enzimas autolíticas y la proliferación de microorganismos adheridos en los productos acuáticos en condiciones de baja temperatura, ralentizando la oxidación de lípidos. no- Un método de conservación a baja temperatura que utiliza reacciones químicas como el oscurecimiento enzimático para mantener una excelente calidad durante el almacenamiento. Generalmente existen dos métodos de conservación: refrigeración y congelación.

3. Productos de arroz y fideos congelados

Los productos de arroz y fideos congelados son alimentos importantes que consumen a diario los residentes chinos. Con el fin de estandarizar la producción y operación de fideos y productos de arroz congelados rápidamente y garantizar la seguridad de los fideos y productos de arroz congelados rápidamente.

4. Alimentos preparados congelados

Los alimentos preparados congelados se refieren a productos agrícolas, ganaderos y avícolas, y productos acuáticos como principales materias primas, que han sido preprocesados ​​y preparados en un estado congelado (Centro de Productos Alimentos envasados ​​almacenados, transportados y vendidos a temperaturas inferiores a -18°C.

5. Carne congelada

La carne congelada significa que se preenfría, se desacidifica y se congela rápidamente después del sacrificio y luego se almacena a una temperatura profunda de -65438 ± 08 ℃. la carne alcanza menos de -6 ℃ de carne. La carne congelada de alta calidad generalmente se congela entre -28 °C y -40 °C, y la calidad y el sabor de la carne no son muy diferentes de los de la carne fresca o refrigerada.

La textura y el sabor de la carne serán muy diferentes si se congela a una temperatura más baja, razón por la cual la mayoría de la gente piensa que la carne congelada es desagradable. Sin embargo, estos dos métodos de congelación de carne tienen una vida útil relativamente larga, por lo que se utilizan ampliamente.

Enciclopedia Baidu - Alimentos congelados

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