¿Cómo freír brotes de bambú de invierno? Aquí hay tres formas sencillas de sofreír brotes de bambú de invierno en casa.

Ingredientes: 1 brote de bambú de invierno, 1 tocino;

Condimentos: un poco de sal, 5 gramos de cebolla verde, 5 gramos de jengibre, 5 gramos de ajo, cantidad adecuada de chile seco;

(1) Lave el tocino, póngalo en la olla, agregue una cantidad adecuada de agua, cocine hasta que los palillos se puedan insertar en la piel del tocino. sácalo y córtalo en rodajas.

(2) Corta las raíces y las partes más pequeñas de los brotes de bambú de invierno. Para la parte vieja, pélala y córtala por la mitad, luego córtala en rodajas y ponla en agua hirviendo; , agrega un poco de sal, escaldalo por unos 2 minutos, sácalo y escúrrelo y reserva la cebolla en rodajas, desmenuza el chile seco, pela y lamina los ajos y desmenuza el jengibre; (3) Poner una olla limpia al fuego (no es necesario agregar aceite), agregar el tocino y sofreír hasta que salga aceite.

(4) Agregar el jengibre, el ajo y los chiles secos salteados;

(5) Agregue los brotes de bambú de invierno y saltee durante aproximadamente 2 minutos, luego agregue las cebolletas, saltee uniformemente y sirva.

2. Carne salteada con brotes de bambú de invierno:

Ingredientes: 200 g de brotes de bambú de invierno, 100 g de carne de cerdo

Accesorios: 100 g de pimiento verde, 50 g de zanahoria; , 20 g de ajo, 15 ml de aceite licuado, 10 ml de salsa de ostras, un poco de sal, un poco de almidón;

Práctica:

(1) Pelar y cortar en rodajas los brotes de bambú de invierno y luego blanquearlos en agua para quitar la astringencia y acortar el tiempo de fritura. Cortar la carne de cerdo y mezclarla con un poco de sal y almidón. La carne frita quedará tierna pero no vieja y muy sabrosa. Cortar las zanahorias, triturar los pimientos verdes y picar el ajo.

(2) Poner una cantidad adecuada de aceite licuado en el wok, calentar el aceite y poner las rodajas de cerdo en el wok.

(3) Poner el ajo picado en el wok;

(4) Sofreír hasta que las rodajas de cerdo cambien de color y sabor, luego agregue las rodajas de zanahoria

(5) Ponga el pimiento verde en la olla; >

(6) Agregue los brotes de bambú de invierno. Póngalos en la olla.

(7) Agregue una cantidad adecuada de salsa de ostras según su gusto; ) Sofreír un rato y mezclar uniformemente la salsa de ostras y los ingredientes.

3. Brotes de bambú de invierno fritos en seco:

Ingredientes: 400 g de brotes de bambú de invierno

Accesorios: 100 g de caupí, 3 pimientos rojos;

Condimento: 5 ml de vino de cocción, cantidad adecuada de salsa de ostras, 3 ml de aceite de sésamo, cantidad adecuada de azúcar, un poco de jugo de pollo;

Práctica:

(1 ) Veamos primero las materias primas: corte los brotes de bambú de invierno en trozos para cocinar

(2) Blanquee una vez para eliminar la astringencia y reserve

(3) Blanquee para el; por segunda vez, agregue 1 cucharada de salsa de ostras y 1 cucharada de jugo de pollo, hierva y hierva Tapar y cocinar a fuego lento durante 20 minutos, sacar y reservar

(4) Después de controlar el contenido de agua del; brotes de bambú en invierno, ponerlos en una sartén con aceite al 70% caliente y sofreír hasta que se arruguen, sacar y reservar

(5) Sofreír los frijoles un rato, luego sofreír los frijoles; pimiento rojo un rato, sacarlo y reservar

(6) No poner aceite en la olla, añadir los ingredientes fritos directamente y verter el jugo del bol preparado (15g de vino de cocción, 10g). jugo de pollo, 3 g de aceite de sésamo) y revuelva uniformemente.