La diferencia entre el vino de arroz hervido y el vino para cocinar
La diferencia entre ellos es:
? El vino de arroz es un tipo de vino para bebidas y el vino para cocinar es una nueva variedad desarrollada a partir del vino de arroz. Beber vino de arroz con gusto puede ayudar a la circulación sanguínea, promover el metabolismo, reponer la sangre y nutrir la piel, activar la circulación sanguínea y disipar el frío, dragar los meridianos, resistir eficazmente la estimulación del frío y prevenir los resfriados al mismo tiempo. El vino de arroz también se puede utilizar como un. introducción a la medicina. El vino de arroz es un material auxiliar o "base medicinal" muy importante en medicina. Las recetas de la medicina tradicional china suelen utilizar vino de arroz para remojar, hervir y cocinar al vapor ciertas hierbas medicinales chinas o para preparar pastillas y diversos vinos medicinales. Según las estadísticas, existen más de 70 tipos de vinos medicinales que deben prepararse con vino de arroz como base. Otra función del vino de arroz es la de condimentar. El vino de arroz tiene un contenido de alcohol moderado, un rico aroma y es rico en aminoácidos y otras sustancias aromáticas. A la gente le gusta usar vino de arroz como condimento. Al cocinar platos de carne, especialmente cordero y pescado fresco, agregar un poco no solo eliminará el olor a pescado, sino que también realzará el delicioso sabor.
El vino de arroz amarillo es rico en nutrientes y se le llama “torta líquida”. Su valor nutricional supera al de la cerveza y al vino nutricional conocido como "pan líquido".
El contenido de proteínas del vino de arroz es el más alto entre los vinos. El contenido de proteínas del vino de arroz de Shaoxing es de 16 g por litro, cuatro veces mayor que el de la cerveza. La mayoría de las proteínas del vino de arroz existen en forma de péptidos y aminoácidos, que el cuerpo absorbe fácilmente. Los péptidos tienen funciones nutricionales, biológicas y reguladoras. El vino de arroz Shaoxing contiene 21 tipos de aminoácidos, incluidos 8 tipos de aminoácidos esenciales para el cuerpo humano.
? Vino de cocina es el nombre del vino de cocina. Se utiliza principalmente junto con otros condimentos para cocinar carnes, aves, mariscos, huevos y otras materias primas animales. Durante el proceso de cocción, el alcohol ayuda a disolver la materia orgánica de los platos y una pequeña cantidad de componentes volátiles de otros vinos de cocina reaccionan con los ingredientes de los platos para producir nuevos sabores y reducir el olor a pescado y la untuosidad. La función principal del vino para cocinar es que el alcohol reacciona con los ácidos carboxílicos de los alimentos para producir compuestos ésteres aromáticos y volátiles. Después de cocinar, la mayor parte del alcohol se evapora cuando se calienta pero no permanece en el plato. La función secundaria es sustituir parcialmente el agua de cocción y aumentar el sabor del producto terminado.
El vino de cocina contiene 8 aminoácidos esenciales que el cuerpo humano no puede sintetizar y deben ser aportados a través de la dieta. Cuando se calientan, pueden producir una variedad de notas frutales, florales y tostadas. También puede producir neurotransmisores cerebrales, mejorar el sueño, contribuir a la síntesis de ácidos grasos en el organismo y también es beneficioso para el desarrollo físico de los niños.