Receta y elaboración del pastel Bazhen
Materiales:
5 g de ginseng, 50 g de poria, 50 g de semillas de coix, 50 g de semillas de loto, 50 g de ñame, 50 g de lentejas blancas, 50 gramos de harina de arroz glutinoso, 100 gramos de harina de arroz japónica y 100 gramos de harina de arroz glutinoso.
Ejercicio:
Muela todos los ingredientes hasta convertirlos en polvo. (Yo uso una licuadora de alta velocidad, que es relativamente buena; también puedes pedirle a tu jefe que te la muela cuando la compres. Estos ingredientes se pueden encontrar en las farmacias).
Utiliza un colador denso para filtrar el polvo molido y luego molerlo. Vierta los ingredientes intactos en el procesador de alimentos y continúe haciendo puré. Cuela y sabrá mejor. )
Agregue el azúcar, la harina de arroz glutinoso, la harina de arroz glutinoso y mezcle todos los ingredientes uniformemente con las manos. Agrega azúcar según tu gusto favorito. Si te gustan las cosas dulces, añade más azúcar. Si no te gusta algo demasiado dulce, puedes agregar menos azúcar. )
Vierte una cantidad adecuada de agua, revuelve con las manos hasta formar una masa y luego continúa amasando hasta que no quede polvo seco.
Formar tiras largas, dividir en pequeñas dosis de unos 35g y formar bolitas.
Utiliza el molde de pastel de luna para crear hermosos diseños.
Colocar en una vaporera y cocinar al vapor durante 15 a 25 minutos. (El tiempo de cocción al vapor está relacionado con el tamaño del pastel. Si el pastel Bazhen es pequeño, el tiempo de cocción al vapor será más corto; de lo contrario, el tiempo de cocción al vapor será más largo).
Después de cocinar al vapor, puede tomarlo fuera y cómelo.
El bizcocho de Bazhen cocido es apto tanto para frío como para caliente, y queda suave y ceroso sin pegarse a los dientes. El bizcocho Bazhen elaborado según esta proporción tiene el sabor perfecto, es suave y delicioso.