Ofertas especiales de invierno
Mezcle 5 kilogramos de harina de maíz, 300 gramos de mantequilla, 200 gramos de azúcar y 2 kilogramos de agua hasta formar una pasta. Unte una capa de mantequilla en la bandeja de acero inoxidable y saque una. cucharada de pasta de maíz (unos 50 g). Distribuir uniformemente sobre la bandeja formando una torta de unos 5 mm de espesor, cocer al vapor con film plástico durante 10 minutos y formar bollos de maíz.
1 kg de comino, 500 g de pimiento rojo seco, 350 g de galanga, 300 g de pimienta en grano, anís estrellado e hinojo, 200 g de canela, cardamomo y fruta de la hierba, 150 g de cúrcuma y 125 g de clavo, 125 g cada uno de amomum villosum, piel de mandarina y tomillo.
Agrega 25 libras de aceite de colza y 12,5 libras de mantequilla a la olla y calienta hasta que esté 80% caliente. Agrega 2,5 libras de cebollas verdes y 1 libra de rodajas de jengibre y fríe a fuego lento para que suelte el vapor. Cuando se escape el aroma, apagamos el fuego y sacamos los posos. Después de que la temperatura del aceite baje al 40%, agregue 5 libras de jengibre y ajo (el ajo y el jengibre son tan grandes como la soja, si están demasiado finos, fríalos directamente en la sartén de aceite), vierta 10 libras de pasta de frijol Pixian, revuelva uniformemente y luego agregue 340 gramos de especias (100 gramos de Cao Ling, 50 gramos de anís estrellado, canela y hojas de laurel). Saltee 30 g de Angelica dahurica, 30 g de comino, 30 g de fruta de hierba), 2,5 kg de cebolla, 2,5 kg de apio y 5 kg de arroz glutinoso hasta que estén fragantes. Coloque a fuego lento y mezcle bien. de chile en polvo y sofreír hasta que esté fragante. Finalmente, agregue 1 kg de azúcar de roca y 1 kg de tempeh de Yongchuan.
1. Al preparar nuggets de pollo con anticipación, la cantidad de aceite debe ser mayor que la cantidad de agua, para que el sabor se pueda fijar en los nuggets de pollo. El producto también está más en línea con Chengdu. la costumbre de la gente de comer aceite pesado y comida picante.
2. El taro es relativamente delicado y se vuelve negro fácilmente cuando se expone al agua o a recipientes de hierro. Por lo tanto, es más apropiado usar sopa de pollo y grasa de pollo al cocinarlo al vapor con anticipación y colocarlo en un recipiente sin plancha. recipiente.