¿Cómo hacer bizcocho entero de piña y ananá?

Piña

Dos

Azúcar de roca

120g

Maltosa

120g

Mantequilla

90g

Azúcar glass

30g

Harina fina

125g

Pasta de huevo en polvo

10g

Leche en polvo

20g

Sal

2 gramos

Huevo líquido

30 gramos

Condimentos

Aceite

Cantidad adecuada

Sal

Una cantidad adecuada

Pasos

1. Lo compré en el supermercado. Me acaban de despedir de Let It Be. Mucho más sencillo. Lavar y cortar la piña en cuatro trozos, y cortarle el corazón duro.

2. Cortar en cubos y batir hasta obtener una pasta con un procesador de alimentos. No lo batas demasiado fuerte, las partículas un poco más pequeñas tendrán mejor sabor.

3. A continuación, sofreímos los rellenos. Pon la pasta de piña y el azúcar de roca en una sartén antiadherente y sofríe a fuego alto.

4. Saltear, sofreír, sofreír hasta que el jugo de piña esté casi seco, verter la maltosa y seguir salteando, dejar enfriar y reservar.

5. Ahora hacemos la masa, mezclamos y tamizamos la harina baja en gluten, las natillas en polvo y la leche en polvo y reservamos.

6. Después de que la mantequilla se ablande a temperatura ambiente, añade sal y azúcar glass.

7. Utiliza una batidora eléctrica para batir hasta que quede esponjoso.

8. Vierta el huevo líquido

9. Competencia justa

10. Vierta el polvo tamizado

11. hasta obtener una pasta suave Masa

12. Dividir la piel en 18g y el relleno en 21g.

13. Aplana la piel y envuélvela con relleno.

14. Apretar la boca

15. Colocar el molde de piña, aplanarlo y compactarlo, meterlo en el horno precalentado, hornear a 180 grados durante 10 minutos, luego sacarlo. y darle la vuelta.

16. Dar la vuelta y hornear en el horno durante 12 minutos (la temperatura del horno es solo como referencia).

17. Producto terminado