¿Cuál es el mejor estofado para comer en invierno?
Ingredientes de la olla caliente: 500 g de costillas, 5 g de jengibre, 2 dientes de ajo, 3 cebolletas, 1 anís, cantidad adecuada de aceite para ensalada, 5 g de vino para cocinar, 4 g de sal, 8 g de salsa de soja clara, 5 g de salsa de soja oscura , 8 g de pasta de judías, 3 g de azúcar.
Guarniciones: 150 g de gambas, 100 g de brócoli, 150 g de coliflor, 100 g de lechuga, 200 g de col china, 50 g de hongos, 8 champiñones, 5 albóndigas de ternera, 200 g de empanadillas de gambas.
Salsa: 10g de salsa de soja, 50g de pasta de sésamo, 8g de salsa bibimbap, un poco de esencia de pollo, 10g de aceite de sésamo, 2 cebolletas.
El método es el siguiente:
1. Echar agua en la olla, llevar a ebullición a fuego alto, añadir las costillas, escaldar durante 2 minutos, sacar las costillas y escurrir el agua y verter el agua de escaldado.
2. Vierte el aceite en la olla, calienta el aceite a fuego alto hasta que esté 50% caliente, agrega las rodajas de jengibre anisado y las rodajas de ajo y sofríe hasta que estén fragantes;
3. Cerrar Agregue la pasta de frijoles a fuego lento y saltee hasta que esté fragante, saltee el aceite rojo; saltee las costillas durante unos 2 minutos.
4. y salsa de soja oscura, sofreír hasta que tenga un color uniforme, luego verter en agua hirviendo;
5. Añadir las chalotas, un poco de azúcar, cocinar a fuego lento durante 40 minutos, añadir un poco de sal. la olla caliente y sáquela. Puede comenzar a cocinar a fuego lento y agregar sus guarniciones favoritas;
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6. para hacer una salsa y disfrutar.
2. Cuál es el mejor estofado para comer en invierno: el estofado Tonggu.
Ingredientes: 2 huesos de cerdo, 1 maíz dulce, 4 gambas, 3 bolitas de pescado, 3 bolitas de gamba, 5 calamares secos, 1 hongo enoki, 3 setas shiitake, 1 lechuga, 1 hueva de cangrejo, 1 jengibre, cebolla verde. El método es el siguiente:
1. Preparar los materiales, lavar los huesos del cilindro y picarlos en trozos grandes; cortar el maíz en cubos, cortar el jengibre, lavar y atar las cebolletas; >
2. Vierta el agua fría. Ponga los huesos del tubo en una cacerola y agregue un poco de agua para sumergir completamente los huesos del tubo. Cocine a fuego alto durante 2 a 3 minutos y use un colador para eliminar completamente la espuma de sangre;
3. Coloque el maíz, las rodajas de jengibre y los nudos de cebolla verde en la olla y deje hervir; después de hervir, baje el fuego y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1,5 horas;
4. Cuando la carne esté tierna, agregue sal al gusto y la base de sopa caliente estará lista. Después de quitarle la membrana negra al calamar, cortarlo con un cuchillo en forma de cruz en diagonal, blanquearlo en agua hirviendo con un poco de vino de cocción hasta que se enrolle, sacarlo inmediatamente y servir con otras guarniciones de olla caliente.