¿Cómo hacer deliciosa la carne de conejo? 1: 750 g de carne de conejo, 500 g de col, 250 g de fideos húmedos, 25 g de vino Shaoxing en barra, 10 g de sal, 2 rodajas de jengibre, 1 g de cebolla verde, 50 g de salsa de soja cocida, 50 g de salsa de soja picante, 1000 gramos de fresca sopa. Método de preparación: (1) Cortar la carne de conejo en trozos cuadrados de 4 cm, blanquearla en una olla con agua hirviendo, lavarla con agua limpia, luego ponerla en el wok, añadir 1500 g de agua, cebollas verdes y rodajas de jengibre y tapar. olla, llevar a ebullición, quitar la espuma, añadir el vino y guisar hasta que la carne del conejo esté cocida. (2) Cortar la col en tiras de 5 cm de largo, ponerlas en una olla con agua hirviendo y cocerlas antes de sacarlas. Lave los fideos mojados. (3) Primero ponga el repollo y los fideos en la olla caliente, luego agregue los trozos de carne de conejo cocidos y vierta la sopa de carne de conejo. Preparar 1000g de caldo fresco y añadirlo. Agregue sal y glutamato monosódico, cubra, encienda la olla caliente y deje hervir. Se adjunta 1 salsa: salsa de soja cocida y salsa inglesa para mojar. 2: Materias primas de carne de conejo Osmanthus: 150 g de carne de conejo, 5 g de vinagre, 50 g de aceite de maní cocido (dosis real 60 g), 2 g de bicarbonato de sodio, 1 g de sal refinada, 50 g de huevos, 10 g de vino para cocinar, 15 g de almidón, 1 g de glutamato monosódico, harina. Proceso de elaboración (1) Remojar la carne de conejo en agua, sacarla, secarla, cortarla en trozos grandes de 2 cm de ancho, 3 mm de espesor y 5 cm de largo, ponerla en un bol de porcelana, remojarla en agua con bicarbonato de sodio. polvo durante 30 minutos, lavar dos veces en agua fría, envolver con una gasa limpia, exprimir el agua flotante y marinar con vino de cocción y salsa de soja. Usando harina, puedes obtener el cuerpo verde de la carne de conejo osmanthus perfumada. (2) Cortar las cebollas verdes y el jengibre en tiras finas; cascar los huevos en un bol, agregar el almidón y batir bien, tomar un bol pequeño, agregar 10 ml de sopa fresca, sal refinada, vino Shaoxing, azúcar, osmanthus, glutamato monosódico y Aceite de sésamo, mezclar bien. Conviértalo en una salsa dulce y salada. (3) Calentar el wok, agregar aceite de maní cocido, cuando el wok esté 50% caliente, arrastrar uniformemente las rodajas de carne de conejo y la harina una por una hasta obtener una pasta de huevo, freír en el aceite hasta que estén doradas, verter Colocar en un colador y escurrir el aceite. (4) Después de limpiar el wok original, agregar 25 g de aceite de maní cocido, calentar, agregar cebolla verde rallada y jengibre y sofreír, agregar las rodajas de conejo fritas, agregar la salsa preparada y cocinar, sofreír, verter vinagre. junto con el wok, sofreír y espolvorear con el aceite de sésamo restante. Características: color dorado, carne tierna de conejo, salado y dulce, ácido y dulce. Tres: 500 g de carne de conejo, 15 g de rodajas de pepino, 15 g de algas secas, 100 g de jamón, 100 g de col china, 50 g de hongos blancos secos, 50 g de matsutake, 1500 ml de caldo de pollo, cilantro. 15 g de aceite de sésamo, 10 g de cebollas verdes, 2 g de glutamato monosódico, 15 g de vino para cocinar, 2 g de fideos con pimienta, 50 g de almidón, 5 g de vinagre. Proceso de producción (1) Remojar la carne de conejo en agua durante 4 horas para eliminar la espuma de sangre y el olor a hierba, lavar, quitar la fascia y picar en puré con cuchillos dobles. (2) Coloque la pasta de conejo en un recipiente de porcelana, agregue el vino de cocción, la clara de huevo, la sal refinada, 5 g de aceite de sésamo y el almidón, revuelva uniformemente para hacer un relleno de roca. (3) Mezclar uniformemente los rellenos, exprimirlos formando bolitas de 3 cm, blanquearlas en una olla con agua hirviendo, sacarlas y dejarlas enfriar. (4) Cortar el pepino y el jamón en rodajas; limitar el tamaño de la col china, lavarla, cortarla en rodajas, blanquearla en agua hirviendo porque está demasiado fría, recoger, limpiar y cortar en rodajas; , lavar y cortar el cilantro en gajos; remojar los lirios en agua, lavarlos, exprimirlos y cortarlos en gajos; pelar las cebolletas y el jengibre, lavarlos y desmenuzarlos, limpiarlos y cortarlos en rodajas; . (5) Después de limpiar la cazuela, agregue la sopa de pollo, la cebolla y el jengibre rallados, varios ingredientes, las algas secas y las rodajas de hongos blancos, luego agregue el vino de cocción, la sal refinada y el glutamato monosódico. Después de hervir, ajuste el sabor y agregue las albóndigas de conejo. y champiñones matsutake Después de cocinarlos, saque los ingredientes principales y auxiliares y colóquelos en cada tazón pequeño. (6) Retire la espuma de la sopa original en la cazuela, agregue vinagre balsámico, fideos con pimienta y aceite de sésamo para que quede picante y agria, agregue gajos de cilantro, deje hervir y vierta en las bolitas de conejo en cada pequeña bol. La sopa es de color blanco lechoso, las albóndigas son tiernas y glutinosas y el sabor es delicioso. Cuatro: 500 gramos de patas traseras de conejo, 50 gramos de piñones, 1 ají seco, 50 gramos de azufaifa, 25 gramos de salsa de soja, 500 gramos de aceite de soja cocido (40 gramos de consumo real), 25 gramos de vino de cocina , 10 gramos de cebollas verdes, 15 gramos de aceite de sésamo, jengibre Tableta de 10g. Proceso de preparación: (1) Deshuesar las patas traseras del conejo, cortarlas en tiras largas, lavarlas, mezclarlas con salsa de soja y dejar marinar durante 4 horas para darle sabor. (2) Calentar un wok, verter el aceite de soja cocido, calentar hasta que esté un 30% caliente, poner las tiras de patas de conejo en el wok, freír hasta que estén doradas, verter en un colador, escurrir el aceite y verter el aceite restante. .

(3) Con 15 g del aceite restante en el wok original, sofreír las cebollas verdes, las rodajas de jengibre, el ajo, las azufaifas, los piñones y los chiles secos hasta que estén fragantes. Vierta la sopa de pollo, agregue las tiras de conejo, la salsa de chile y la soja. salsa, azúcar, sal refinada, glutamato monosódico y vino de cocción. Cubra, cocine a fuego lento durante una hora y retire las cebollas verdes, el jengibre y el vino de cocción. (4) A la hora de comer, poner en cada plato carne de conejo, dátiles y piñones. Contiene jugo de Burdeos brillante, piñones fragantes y carne de conejo dulce y picante. Cinco: 300 gramos de carne de conejo frita, 500 gramos de aceite de maní cocido (75 gramos), 75 gramos de granos de maní, 30 gramos de almidón, 50 gramos de clara de huevo, 1 gramo de glutamato monosódico, 3 gramos de sal refinada, 10 gramos de ajos en rodajas y 1 gramo de vinagre. Proceso de producción (1) Cortar la carne de conejo en cubos cuadrados de 1 cm, ponerlos en un bol de porcelana, añadir clara de huevo, sal refinada, almidón y 5 g de aceite de sésamo, revolver uniformemente y determinar el tamaño. (2) Remojar los cacahuetes en agua tibia, pelarlos, ponerlos en una sartén, freírlos hasta que estén dorados, sacarlos, ponerlos en un bol, espolvorear con un poco de sal y mezclar bien. (3) Agregue sal refinada, glutamato monosódico, vinagre balsámico, almidón y 5 g de aceite de sésamo en un tazón pequeño para hacer una salsa. (4) Calentar un wok, agregar aceite de maní cocido y cuando el wok esté caliente al 30%, agregar la carne de conejo cortada en cubitos, extenderla, sacarla y escurrir el aceite. Deje 50 g de aceite base en el wok original, agregue rodajas de cebolla, rodajas de ajo y jengibre picado, sofría hasta que esté fragante, agregue la carne de conejo picada y los granos de maní, cocine la salsa mezclada con el condimento en polvo y sofría el sésamo asado. fideos. Presenta carne de conejo tierna y crujiente de maní, fácil de absorber. Seis: 500 g de carne de conejo estofada, 50 g de brotes de bambú enlatados, 25 g de matsutake, 5 g de almidón, 50 g de aceite, 750 ml de caldo de pollo, 2 g de sal refinada, 15 g de salsa de soja, 25 g de vinagre balsámico, 15 g de jengibre fresco, 0,5 g de chile en polvo, 65438 de azúcar. Proceso de elaboración (1) Cortar la carne de conejo en trozos cuadrados de 4 cm, ponerla en una olla, remojarla en agua durante media hora para quitar el olor a hierba y la pulpa roja, blanquearla en agua hirviendo, lavarla, escurrirla y póngalo en un bol, agregue la salsa de soja, la sal refinada y el vino de cocina, mezcle bien y deje marinar para darle sabor. (2) Cortar los brotes de bambú enlatados en trozos de castaña de agua; remojar los hongos matsutake, lavar el sedimento, quitarles los tallos y cortarlos en trozos; recoger y lavar la colza y cortarla en rodajas de ojo de elefante, pelarla y cortarla en rodajas; Déle palmaditas sueltas; pele la cebolla, lávela, córtela en trozos y reserve. (3) Calentar el wok, agregar aceite de maní, calentar hasta que esté 40% caliente, poner la carne de conejo marinada en el wok tres veces, freír hasta que esté roja, sacar y verter el aceite crudo. (4) Dejar un poco de aceite base en el wok, añadir los granos de pimienta, el anís, la cebolla y las rodajas de jengibre y sofreír, verter la carne de conejo frita, añadir la salsa, el vino de cocción, el azúcar, la sal refinada, la salsa de soja, el vinagre balsámico, agregue caldo de pollo y deje hervir, agregue glutamato monosódico, ajuste el sabor, agregue rodajas de matsutake, brotes de bambú y aceite. El color característico es la salsa roja, la carne está podrida y deliciosa, salada y dulce, agria y dulce. Siete: ingredientes de carne de conejo asado: 300 g de carne de conejo cocida, 1 g de sal refinada, 5 g de fideos con pimienta, 5 g de salsa de soja, 15 g de salsa picante, 10 g de jengibre picado, 10 g de cebolla verde picada, 150 ml de caldo de pollo, 10 g de rodajas de ajo. Proceso de elaboración (1) Cortar la carne de conejo cocida en tiras de 6 cm de largo y 1,5 cm de ancho. (2) Calentar un wok, agregar aceite de pollo cocido, calentar hasta que esté 60% caliente, agregar rodajas de cebolla y de ajo y sofreír hasta que estén fragantes, agregar tiras de conejo, salsa de chile, fideos con pimiento, salsa de soja, sal refinada y caldo de pollo. Después de hervir, retire la espuma, saltee a fuego lento hasta que la salsa esté casi espesa, agregue glutamato monosódico, aceite de sésamo y espese con almidón húmedo. Características: Salado, picante, delicioso y fácil de digerir. Ocho: Ingredientes para la carne de conejo especiada: 1 libra de carne de conejo limpia, 200 g de sopa clara, pimienta, anís, sal refinada, azúcar, glutamato monosódico, 20 g de cebolla verde, 10 g de rodajas de jengibre, 20 g de vino para cocinar, 10 g de salsa de soja roja, 10 g de aceite de sésamo, Aceite para ensalada 70 g Elaboración (1) Lavar la carne de conejo, cortarla en varios trozos y ponerla en un bol. Utiliza pimienta china en grano, anís, canela, sal refinada y un poco de agua para cocer las cinco especias, viértela en la carne del conejo y déjala marinar durante la noche, sácala, mézclala con la salsa de soja roja y vuelve a cocinarla. (2) Calentar la sartén a fuego alto, agregar aceite y calentar hasta que esté 90% caliente, luego freír el conejo hasta que esté dorado. (3) Agregue la sopa clara y la carne de conejo a la cazuela (en la medida en que la carne de conejo no quede cubierta), luego agregue el anís, la pimienta, el azúcar, la salsa de soja, las cebollas verdes, el jengibre y el vino de cocción. hierva a fuego alto, luego cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora. Después de una hora, agregue glutamato monosódico y reduzca el jugo a fuego medio. Vierta el aceite de sésamo, córtelo en trozos pequeños y sirva. Características: Color rojo brillante y pulpa blanda. 9: Ingredientes para carne de conejo guisada con dátiles rojos: 400 gramos de carne de conejo fresca, 15 dátiles rojos, manteca de cerdo cocida, cebollas verdes, rodajas de jengibre, sal refinada y la cantidad adecuada de glutamato monosódico. Método: 1. Lavar la carne de conejo, cortarla en trozos, escaldarla en una olla con agua hirviendo, sacarla y lavarla con agua tibia, lavar los dátiles rojos y preferiblemente quitarles el corazón;