¿Cómo hacer fideos fritos con repollo antiadherentes? Resulta que a un chef le basta con dominar dos habilidades de esta forma.
La col china y los fideos son originalmente dos ingredientes muy comunes que se combinan para hacer un buen plato, que son los fideos fritos con col que quedan crujientes, tiernos, tiernos y deliciosos. Mientras se sirva, ya sean hombres, mujeres, mayores o jóvenes, no pueden evitar tomar un palillo para probarlo.
Como plato casero, casi todo el mundo puede preparar fideos fritos con repollo, pero no mucha gente lo hace bien. Los fideos están hechos de almidón y se gelatinizan cuando se calientan, por lo que los fideos fritos tienden a pegarse a la sartén y los fideos también se pegarán.
Al mismo tiempo, la col tiene un sabor crujiente y tierno. Una vez que el tiempo de fritura sea demasiado largo, la textura se volverá blanda y el agua saldrá fácilmente.
Para un plato calificado de fideos fritos con repollo, el repollo debe estar crujiente pero no aguado, los fideos deben estar suaves sin pegarse y las raíces deben estar claras. Hacer estas cosas no es fácil. Hoy te compartiré cómo hacer fideos salteados con repollo. Ten en cuenta algunos consejos. Los fideos quedan suaves, antiadherentes, muy deliciosos.
Fideos Fritos con Repollo
Prepara repollo fresco, fideos de batata, cerdo, cebollino, ajo, jengibre, chile seco, sal, salsa de soja, aceite de cocina y esencia de pollo.
Método de trabajo
Paso uno: Compra una col china, córtala por la mitad, quítale la raíz y córtala en tiras, añade una cucharada de sal al agua, revuelve uniformemente y remojar durante 10 minutos, luego retirar y escurrir.
Consejos: Las hojas de col crecen en capas y son difíciles de limpiar. Puedes remojarlas en agua ligeramente salada. El agua ligeramente salada tiene el efecto de esterilización y desinfección, y puede lavar rápidamente el repollo y hacerlo más verde.
Paso 2: Pelar, lavar y picar las cebolletas, pelar y cortar los ajos en rodajas, triturar el jengibre y cortar los chiles secos en gajos. Si quieres que tenga un sabor más fragante, puedes agregar un poco de chile.
Paso 3: La carne de cerdo debe quedar grasa y magra, lavarla y cortarla en rodajas. La panceta de cerdo y los fideos combinan mejor, especialmente los fragantes.
Paso 4: Vierta una cantidad adecuada de agua en la olla y lleve a ebullición, agregue los fideos de batata y cocine por 1 minuto. Después de sacarlos, póngalos inmediatamente en agua fría y déjelos en remojo. 2 minutos, sacar y escurrir.
Consejo 1: Primero hervir los fideos y luego sofreírlos. Recuerda que es agua hervida. Los fideos están cocidos y no es necesario cocinarlos por mucho tiempo. Remojar en agua fría inmediatamente después de cocinarlos para que los fideos no se peguen. Si no hace demasiado frío encajará perfectamente, no lo creas.
Paso 5: Escurre los fideos cocidos, añade la cantidad adecuada de aceite de cocina y salsa de soja y revuelve uniformemente con los palillos.
Consejo 2 No basta con que los fans sean demasiado geniales. También necesitarás mezclar aceite de cocina con salsa de soja. La salsa de soja se encarga de colorear y refrescar, y el aceite de cocina equivale a una película lubricante. Los fideos tendrán raíces claras y no se pegarán a la sartén.
El sexto paso es verter una cantidad adecuada de aceite de cocina en la olla. Cuando esté al 50% caliente añadir las lonchas de panceta y sofreír a fuego lento durante unos minutos. la grasa de la carne y agregar las rodajas de ajo y el jengibre rallado, secar el chile y sofreír hasta que la carne se vuelva transparente, verter una cucharada de vino de cocción para quitar el olor a pescado.
Paso 7: Primero vierte la col rallada y sofríe a fuego alto durante medio minuto. Cuando la col rallada se ablande un poco, añade los fideos, añade la cantidad adecuada de sal, la salsa de soja y el pollo. esencia al gusto y continúe salteando durante medio minuto.
Paso 8: Espolvorea un puñado de cebolletas picadas y sofríe uniformemente, luego apaga el fuego. Los fideos fritos con repollo están listos. Se garantiza que quedarán suaves, deliciosos y deliciosos. Es una muy buena comida.
Momento de compartir habilidades
Ya sean fideos fritos, fideos o fideos, siempre que recuerdes dos consejos, no te preocuparás por pegarte a la sartén.
①Deje enfriar inmediatamente después de cocinarlos. Los fideos no se pegarán después de enfriarse.
2 Añade el aceite de cocina y la salsa de soja y mezcla bien. Las raíces de los fideos son distintas y no se pegan a la sartén.