El durian liofilizado es actualmente muy popular. ¿Qué tecnología se utiliza para conservar el sabor más puro?
El durián liofilizado es actualmente muy popular. ¿Qué tecnología se utiliza para conservar el sabor más puro? ¿Por qué el durián es tan popular? Además de su sabor único y atractivo, su valor nutricional es mucho mayor que el de las frutas frescas comunes, y es conocida como el "Rey de las Frutas". Hay un dicho popular que dice que "un durián trae tres pollos", lo que demuestra el alto valor nutricional del durián. Se puede observar que el durian tiene un alto valor nutricional. El mango es rico en proteínas, grasa corporal, proteínas y fibra, así como en una variedad de nutrientes, ácido fólico, sustancias inorgánicas, etc. Además, el mango es particularmente rico en ácido fosfórico, que puede mejorar eficazmente la función inmune y ajustar el pH. en el cuerpo.
La fruta de durian pura congelada en seco utiliza la tecnología de liofilización FD para conservar el color, el aroma, el sabor y los nutrientes de la fruta de durian al máximo. Mucha gente confunde los alimentos liofilizados con alimentos fritos o incluso con alimentos fritos. Esto es muy incorrecto. Aquí, el autor aprovecha la oportunidad para difundir algo de sentido común sobre la liofilización.
Los alimentos liofilizados son alimentos liofilizados. La tecnología FD es una tecnología de liofilización al vacío. Se refiere al uso del principio básico de elevación a temperatura ultrabaja y estado de vacío de aproximadamente -30-50 grados para hacer que la humedad de los alimentos limpios y previamente congelados se congele inmediatamente en el hielo sin. derritiendo el hielo. Cuando se levanta, se elimina el vapor de agua, secando así los alimentos. El principio básico para hacer durian liofilizado: pelar la fruta fresca de durian y sacar la carne, congelarla de acuerdo con el equipo del liofilizador, para que el agua de la carne de durian se congele en un estado sólido, y luego el hielo. Se levanta inmediatamente del estado sólido bajo el estándar de la bomba de vacío y luego se obtiene durian liofilizado.
Este tipo de operación no solo puede evitar eficazmente el crecimiento de cepas microbianas sin necesidad de aditivos y, lo que es más importante, puede preservar el sabor dulce y los nutrientes de la fruta durián; Sus ricas y coloridas proteínas, vitaminas y alto contenido de fibra son alimentos orgánicos verdes ideales para la gente moderna. Por tanto, los alimentos liofilizados se consideran un alimento nutritivo y con perspectivas de desarrollo.
Dado que la liofilización al vacío se lleva a cabo en condiciones de temperatura ultrabaja y bajo voltaje, el líquido no absorberá inmediatamente el agua. Por lo tanto, los productos de liofilización al vacío pueden garantizar las proteínas, vitaminas y otros nutrientes. En los alimentos, los ingredientes especialmente volátiles sensibles al calor no se destruyen, previenen la oxidación del aire, previenen la conversión de nutrientes y previenen cambios en las condiciones bajo condiciones de secado y agitación. El producto se seca en forma de panal a baja temperatura, no se encoge por secado, tiene buena solubilidad en agua, es fácil de tomar y contiene muy poca agua. El embalaje correspondiente se puede almacenar y transportar a temperatura ambiente durante mucho tiempo.