Los ocho cuencos mencionados en el banquete rural. ¿A qué tipo de platos se refieren estos ocho cuencos?
Los "ocho tazones grandes" no son necesariamente ocho tazones grandes, sino ocho tazones grandes de platos principales, platos fríos y alimentos básicos. A veces se agregan platos salteados en el nombre de guarniciones. El lote a servir es el primer lote. La mayoría de los invitados presentes son invitados, y es común agregar platos. Sin embargo, los "ocho tazones grandes" se conocen como "todo está estable", y la gente aún mantiene este título.
El Badawan no es sólo un alimento único en las zonas rurales. En la mayor parte del norte, siempre que había un evento feliz en casa y los invitados y amigos celebraban un banquete, el plato de banquete más utilizado era el Badawan. , que era la comida más popular. Hace unos días, cuando estaba charlando con el chef del restaurante chino del Hotel Minzu, él también habló sobre los ocho tazones en su ciudad natal en la zona rural de Hunan. También planea exhibirlos en su restaurante. Los lugares del sur también tienen la costumbre de comer ocho tazones, pero el estilo es un poco diferente.
Hablando de los ocho tazones de Beijing, se dividen aproximadamente en dos tipos: básicos y de alta gama. Los platos llamados básicos son platos elaborados enteramente con carne de cerdo. En el pasado, este tipo de cuenco se llamaba en broma "Pig Eight Samples". En general, hay cortes de carne, albóndigas y cortes de carne, etc. Las técnicas principales son cocer al vapor, guisar y guisar, y sofreír es poco común. Los platos salteados tienen que ver con el calor. Si cocinas tanto a la vez, no es fácil mantener la calidad. Sin embargo, los platos para cocinar al vapor, guisar y estofar no requieren un calor tan instantáneo y el sabor no variará mucho.
Los llamados ocho tazones de alta gama son la carne de cerdo básica con ingredientes como pollo y pescado. En los viejos tiempos, hay un jingle para describir los ocho tazones: "Albóndigas de cereza con asado, cerdo estofado". codo con carpa" ", por lo que los llamados modelos básicos de alta gama son mucho más ricos que los llamados modelos básicos de alta gama. Ba Dawan era el banquete más sencillo para los trabajadores en el pasado. En ese momento, el nivel de vida no era alto y no era fácil comer el Ba Dawan básico. Creo que muchas personas en Internet ahora describen a Ba Dawan como un alto. -Fin del banquete ¿Qué es Ba Dawan? Baobao, Zhongbabao y Xiababao pueden parecer de alta gama, pero en realidad son artículos artísticos y suaves con la intención de viajar.