Cómo hacer bollos al vapor con flores de conejo
Ingredientes: 400 g de harina normal, 240 g de agua tibia, 10 g de azúcar, 4 g de levadura, unos 0,5 g de harina de arroz rojo y una pequeña cantidad. de chocolate (para expresiones faciales).
1. Agrega azúcar a la harina, derrite la levadura con agua tibia y agrégala lentamente a la harina hasta formar una masa suave. Cubra con una envoltura de plástico y fermente hasta aproximadamente 2 veces su tamaño. Sumerge los dedos en harina seca e introdúcelos en los agujeros de la masa sin retraerlos.
2. Sacar la masa y amasarla repetidamente con las manos sobre una superficie espolvoreada con harina seca hasta que se desinfle. Dividir la masa en dos partes, una parte son unos 360 gramos y la otra parte son unos 360 gramos. 240 gramos (tamaño 3:2). Agrega un poco de levadura roja en polvo de arroz a la masa pequeña y amasa hasta obtener una masa suave y rosada.
3. Dividir los dos colores de masa en diez partes y amasarlas uniformemente. Tome un pequeño trozo de masa blanca y enróllelo hasta formar lengua de res. Luego toma un trozo de masa rosada y enróllalo hasta formar lengua de res. El rosa es un poco más pequeño que el blanco. Júntelos y gírelos unas cuantas veces para que se peguen.
4. Córtalo por la mitad, dejando un tercio, no lo cortes. Enrolle las orejas de conejo de abajo hacia arriba. No las enrolle. Utilice un palillo para presionar desde el centro de las orejas de conejo. Después de enrollarlo, doble ambos extremos hacia atrás y pellizque la interfaz posterior para darle forma de conejo.
5. Fermente a temperatura ambiente hasta que tenga 1,5 veces su tamaño, cocine al vapor en agua fría durante 18 minutos, cocine a fuego lento durante 5 minutos, luego abra la tapa y retire. Después de enfriar, derrita una pequeña cantidad de chocolate en agua caliente en una bolsa de papel, corte una pequeña abertura en la bolsa de papel y dibuje una expresión de conejito.