Una lista completa de cómo hacer y comer carne de conejo.

Conejo Luna Picante a la Plancha

Materia prima

1 conejo ligero (peso neto 750 gramos). Condimentos: 20 gramos de pimientos rojos pequeños de la provincia de Hunan, 50 gramos de cebollas, 10 gramos de pasta de frijoles, dientes de ajo fritos y chalotas, 20 gramos de jengibre, 3 gramos de sal, 12 gramos de glutamato monosódico, 25 gramos de picante. salsa, y 16 gramos de vino de arroz, 2 gramos de cilantro, 15 gramos de aceite de chile, 1Kg de caldo de huesos.

Elaboración

1. Quitar las vísceras del conejo, picarlas en trozos del tamaño de una nuez, lavarlas y ponerlas en agua hirviendo, añadir 10 gramos de vino de cocción, escaldar. durante 2 minutos y recógelas.

2. Vierta aceite de chile en la olla y, cuando esté 70% caliente, agregue el jengibre, la pasta de frijoles picante y la pasta de frijoles y saltee a fuego lento hasta que esté fragante. hasta que esté fragante agregue la carne de conejo y saltee a fuego lento durante 2-3 minutos, hierva la sopa a fuego alto, reduzca a fuego lento y hornee por 3 minutos, sazone con sal y glutamato monosódico, retírelo y. llévalo a una olla a presión a fuego alto, reduce a fuego lento y deja hervir por 8 minutos, luego reduce el fuego para reducir el jugo, retira de la olla y reserva.

3. Ponga las cebollas en la olla seca picante, agregue la carne de conejo, los pimientos rojos pequeños de Hunan, los dientes de ajo fritos, el condimento de chalota y espolvoree con cilantro.