¿Cómo se llama la lactona del supermercado?

La lactona es conocida como el rey del tofu en los supermercados. La lactona se utiliza principalmente para la coagulación de proteínas y se utiliza ampliamente en la industria alimentaria o química diaria. La lactona es un cristal blanco no tóxico, soluble en agua y que se descompone lentamente a 25 grados centígrados. La gluconolactona, la grasa interna del tofu elaborada en los supermercados, es un nuevo aditivo alimentario y es la clave para determinar si se forma el tofu.

En términos generales, los artículos que se venden en los supermercados se clasifican en categorías y el tofu es un producto de soja relativamente suave. Estos productos de soya incluyen tofu en salmuera, tofu de frijoles negros, tofu con leche, tofu graso, etc. Entonces puedes encontrarlo en esta área.

Propiedades de la lactona

Sus propiedades son similares a las de los ésteres de ácidos carboxílicos de cadena abierta. Reacciona con agua (en presencia de ácido o álcali), alcohol o amoniaco para formar. el correspondiente hidroxiácido, hidroxiéster o hidroxiamida. Las β-lactonas generalmente se preparan mediante la reacción de cetenas con aldehídos y cetonas, y las γ- o δ-lactonas se pueden preparar a partir de ácidos γ- o δ-halogenados. Algunos macrólidos aislados de productos naturales tienen actividad biológica.

La lactona es generalmente insoluble en agua, soluble en disolventes orgánicos como etanol y éter, y su densidad es generalmente menor que la del agua. Las lactonas inferiores son líquidos con olor aromático. Los ésteres de bajo peso molecular son líquidos aromáticos volátiles e incoloros. Las lactonas de alta calidad suelen ser sólidos cerosos, incoloros e inodoros. Los ésteres de bajo peso molecular son útiles como disolventes para muchos compuestos orgánicos y barnices.

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